Игристое вино Bosio, Moscato Spumante Dolce DOCG 0.75 л 2024

Хозяйство Cantine Bosio выросло из небольшого виноградника, который Анджела и Эджидио Бозио посадили в 1967 году в коммуне Санто-Стефано-Бельбо — самом сердце холмов Ланге, где Москато Бьянко выращивают уже несколько веков. К началу 2020-х семейное предприятие распоряжается примерно 60 акрами собственных лоз и работает с проверенными виноградарями округи; территория с 2014 года входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО как «Виноградные пейзажи Пьемонта».

Сорт Москато Бьянко собирают на склонах вокруг Санто-Стефано-Бельбо в провинции Кунео — здесь известняково-мергелевые почвы и прохладные ночи дают ягоде высокий ароматический потенциал и природную кислотность, удерживающую сладость в равновесии. Аппелласьон Moscato d'Asti DOCG — высшая категория для этого сорта в Пьемонте, и виноградники Bosio расположены в его исторической зоне.

Шампанизация идёт по методу Мартинотти: первичное брожение длится около пяти дней в герметичных стальных автоклавах, где сохраняется углекислый газ и летучая ароматика мускатной ягоды. Процесс останавливают резким охлаждением, оставляя в вине часть натурального сахара винограда; затем напиток фильтруют и сразу разливают, чтобы не потерять свежесть.

В бокале — соломенный цвет с мелким, настойчивым перляжем. Аромат строит мускатный сорт: цветы апельсина, мёд акации, спелый персик и нотки манго. Во рту вино мягкое, со сливочной пеной и сладостью, которую подхватывает живая кислинка пьемонтских холмов; послевкусие чистое, с лёгкой цитрусовой горчинкой.

На Vivino позиция Bosio Moscato Spumante Dolce держит средний балл 4.2 — рабочая оценка для категории сладких игристых из Асти. Сомелье площадки чаще всего советуют подавать его как аперитив или к лёгким закускам; за пределами этих рекомендаций бутылка хорошо ложится к панеттоне, фруктовым тартам, домашним сырникам и десертам с персиком или абрикосом.