Michele Satta, Miche Frizzante Rosato 0.75 л 2023

"Miche" Frizzante Rosato — это розовое игристое вино, которое отличается простотой и приятностью. Оно создано по старинному методу Ancestrale. Виноград сорта Санджовезе для этого вина собирают вручную на третьей неделе августа. На винодельне виноград прессуют целыми гроздьями, затем проводят статическую декантацию при температуре 5 °C в течение нескольких дней. После этого сусло ферментируется в стальных чанах. Брожение принудительно останавливают, а дображивание происходит уже в бутылках — в соответствии с методом Ancestrale. Игристое вино выдерживается в бутылках в течение 6 месяцев. Бутылка укупоривается кроненпробкой, дегоржаж не проводится, поэтому в вине присутствует естественный дрожжевой осадок, что свидетельствует о его натуральности. Потенциал хранения "Мике" Фриззанте Розато — до 10 лет.

Michele Satta начал свой путь в виноделии в 1984 году, до этого он был фермером. В 1990 году, менее чем через 10 лет после основания хозяйства, он собрал свой первый урожай с собственных виноградников. Сначала Сатта арендовал виноградники, но вскоре стал их владельцем и начал выращивать новые сорта, которые, по его мнению, наилучшим образом отражают потенциал терруара Болгери. Он также экспериментировал с объёмом бочек для выдержки вина: начав с больших барриков (на 225 гектолитров), постепенно перешёл к использованию меньших (на 10 и 35 гектолитров). Сатта считает, что небольшие бочки помогают раскрыть вкусовые качества винограда сорта Санджовезе.

Микеле Сатта высказывается о вине следующим образом: "Вино — это не продукт, а результат взаимоотношений. Именно поэтому оно является уникальным, неповторимым. Это личность, которая рождается из сорта винограда и она зависит непосредственно от земли, на которой он взращивался. Условия винтажа — непредсказуемые: влажный или сухой, жаркий или холодный — год никогда не повторяется. После сбора урожая, медленно, в сочетании с опытом человека, рождается удивительный напиток. Невозможно говорить о качестве вина на основе многочисленных параметров. Это всё равно, что говорить о достоинствах женщины, лишь только по внешним признакам".

У "Miche" Frizzante Rosato тонкий и нежный фруктовый букет с ароматами спелой клубники, вишни, малины, апельсиновой цедры и красного грейпфрута. Также присутствуют нотки йода, имбиря, цветов и дикорастущей травы, а также лёгкие оттенки выпечки. Вино имеет мутноватый цвет абрикосового оттенка и стойкий перляж. Вкус лёгкий, свежий, бодрящий, слегка терпкий и пикантный, с не слишком выраженной кислинкой, сочной фруктовостью и приятно горьковатым послевкусием средней продолжительности.