Игристое вино Valdo, Paradise Rose Brut 0.75 л 2025

Нерелло Маскалезе — сорт вулканических склонов Этны, из которого обычно делают жилистые красные Etna Rosso. В розовом игристом он встречается редко, и Valdo собрал вокруг него всю идею Paradise Rosé: сицилийский виноград даёт цвет и ягодную мякоть, а венецианская Глера — лёгкость и цитрусовую подсветку. По оценкам обзорщиков соотношение примерно 75% к 25%, то есть ведёт здесь именно сицилиец.

Вино рождается по методу Шарма: вторая ферментация идёт три месяца в автоклаве под давлением, поэтому пузырёк остаётся мелким, а фруктовый тон — незамутнённым дрожжевой выпечкой. Остаточного сахара 10 г/л, но кислотность Глеры вытягивает вкус в сухую сторону — сладости на языке почти не считывается.

В бокале мягкий розовый цвет с киноварными отблесками. Аромат открывается цветочным тоном и настойчивой малиной, за ней проступает свежий стебельчатый оттенок ревеня. Во вкусе — тёплая округлая атака, живой перляж и ягодное послевкусие без тяжести.

На Vivino вино держит 3,8 балла и входит в верхние 7% мирового рейтинга — редкий случай для позиции такой ценовой полки. Родословная у него тоже надёжная: Valdo работает в Вальдоббьядене с 1926 года и знает про игристое из Глеры примерно всё.

Подавайте охлаждённым до 6-8 °C как аперитив, к устрицам и креветкам на гриле, карпаччо из тунца, вителло тоннато или к пицце «Маргарита» — с последней сочетание в Италии считается почти обязательным.