SSL Secured Bartenura Moscato знают не только ценители итальянских вин — в 2005 году его упомянула Lil' Kim в своём треке, и бренд мгновенно вышел за пределы традиционной аудитории. Но ещё раньше вино стало узнаваемым благодаря синей стеклянной бутылке — Bartenura первым в мире разлил вино в синее стекло, и этот приём сработал: сегодня бренд экспортируется в 32 страны.
За брендом стоит американская компания Royal Wine Corporation, а само название — дань уважения раввину Овадии из Бертиноро, итальянскому мыслителю XV века. С 1992 года Bartenura удерживает статус самого продаваемого кошерного итальянского вина в мире. Вино сертифицировано как Mevushal — это означает термическую обработку, принятую в кошерном стандарте для ресторанов и банкетных залов.
Moscato выращен в Провинции Павия — юго-западная Ломбардия, вплотную к Пьемонту, с прохладным климатом, идеальным для мускатного сорта. Ферментация проходит при низкой температуре и останавливается рано: так в вине сохраняется природная сладость и живая цветочная ароматика, а крепость остаётся на отметке 5%. Результат — лёгкое слабогазированное фризанте с остаточным сахаром и без тяжести.
Подавать сильно охлаждённым — около 6–8°C. Хорошо сочетается с фруктовыми десертами, свежей выпечкой, мягкими сырами и ягодными тартами. Пить молодым: это вино создано для немедленного удовольствия, а не для хранения.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это четыре разных мира. Просекко из Венето и Фриули делают из сорта Глера, оно лёгкое и фруктовое, с грушей и цветами, чаще сухое. Асти из Пьемонта — из Муската, заметно сладкое, с ароматом винограда и мёда, невысокого градуса.
Ламбруско из Эмилии-Романьи — красное игристое, от сухого до сладкого, с вишней и ежевикой. Франчакорта из Ломбардии — самое серьёзное и дорогое: сорта и технология как в Шампани, долгая выдержка, вкус с тонами хлебной корки. Если ориентироваться на цену, порядок обычно такой: Ламбруско и Асти доступнее, просекко посередине, Франчакорта заметно дороже.
Чаще всего да, и это нормально: сахара здесь больше 50 граммов на литр, и такое вино само по себе воспринимается как десерт. Работает правило «вино должно быть слаще блюда» — рядом с тортом сухое игристое покажется кислым, а сладкое сохранит баланс.
Лучшие пары — фрукты, ягоды, творожные и сливочные десерты, панеттоне. С шоколадом осторожнее: горький шоколад с игристым спорит. Подавать нужно сильно охлаждённым, при 5–7 градусах, и небольшими порциями. Отдельная категория здесь — мускатные игристые вроде Асти: они сладкие, но лёгкие по градусу и очень ароматные.
Оба делают из белого муската в Пьемонте. Асти — полноценное игристое с сильным давлением, крепостью 7–9,5 %. Москато д’асти шипит слабее, оно ещё легче, около 5 % крепости.
Брожение останавливают раньше, и часть сахара винограда остаётся в вине, не превратившись в спирт. Отсюда сладость и крепость 7–9 %.
Краснодарский край 
Шампань 
Шампань 
