Can Sumoi, Ancestral Montonega 0.75 л

За этим игристым стоит Пепе Равентос — потомок семьи, чья виноградарская линия в Каталонии тянется через 21 поколение и которой приписывают рождение первого местного игристого. Вместе с Франсеском Эскалой он вернул к жизни ферму 1645 года в горах Монтмель, заброшенную на два десятилетия. Проект стартовал только в 2017-м, но уже дважды — в 2022 и 2023 годах — вошёл в сотню лучших виноделен мира по версии журнала Wine & Spirits.

Виноградники лежат на высоте 600 метров, среди 400 гектаров усадьбы, где под лозой всего тридцать, а остальное — дубовый и сосновый лес, старые каменные стены и три фермерских дома конца XVII века. Хозяйство работает по органике и биодинамике: без химии в поле и с минимальным вмешательством в погребе.

Montonega — местное каталонское имя сорта Парельяда, и здесь она идёт в чистом виде, 100%. Вино сделано методом ancestral, он же пет-нат: сусло начинает бродить в чане, а заканчивает уже в закупоренной бутылке, где и рождаются пузырьки — естественно, без добавления дрожжевого ликёра и без удаления осадка (дегоржажа). Это принципиально другая техника, чем у шампанского, и результат получается живее и «фермернее».

В бокале — светлое и деликатное вино с мягкой, чуть деревенской перляжем. Тон задают белые фрукты и цветы, средиземноморские травы и эстрагон, оттенок консервированного лимона, а завершается всё сухим минеральным послевкусием. Критик Луис Гутьеррес из Wine Advocate поставил ему 91 балл. Хорошо идёт с устрицами, свежими козьими сырами и овощными тапас.