Игристое вино Villa degli Olmi, Glera Spumante Extra Dry 0.75 л

Семья дельи Ольми делает вино с 1895 года — четыре поколения в одной винодельне у подножия Беричских холмов в Венето. Основатель Джованни сначала разводил тутового шелкопряда, потом перешёл на лозу, а уже в 1926 году получил золотую медаль на одной из главных энологических выставок Италии.

Сегодня хозяйство владеет примерно 70 гектарами виноградников между провинциями Виченца и Падуя — землями, на которых традиционно выращивают Глеру (тот самый сорт, из которого делают Просекко). Вина дома регулярно получают медали на Mundus Vini и продаются по всему миру.

На этикетке указано «Glera Spumante», а не «Prosecco» — нюанс, который понимают не все. Когда игристое из Глеры сделано вне зоны DOC Prosecco или в иных условиях, оно по закону называется не Prosecco, а просто Glera Spumante. Сорт винограда тот же, технология Charmat (вторичное брожение в больших стальных автоклавах) тоже та же — отличие чисто географически-юридическое. Категория Extra Dry — слегка слаще, чем Brut: остаточный сахар 12–17 г/л, что и даёт вину мягкую фруктовую сладость.

В бокале — соломенно-золотистый цвет с красивым перляжем. Аромат свежий, яркий, с тонами цитрусовых и косточковых фруктов и оттенками белых цветов. Вкус сбалансированный, с мягкой фруктовой сладостью, гармоничной кислотностью и тонким финалом.

Подавайте сильно охлаждённым (6–8 °C) как аперитив, к лёгким овощным или рыбным закускам, к карпаччо из лосося, к свежим морепродуктам, брускеттам и мягким сырам типа моцареллы или страчателлы.