Сидр Coquerel Doux 0.75 л

В 1937 году Рене Жильбер обосновался в Маноре дю Кокрель в нормандской коммуне Милли, всего в нескольких километрах от Мон-Сен-Мишель, и заложил хозяйство Domaine du Coquerel. Сегодня это семейное независимое предприятие со статусом Entreprise du Patrimoine Vivant — «Живого наследия» Франции. В саду здесь растут более сорока сортов яблок аппелласьона, которые делят на четыре семейства: горькие дают танины, сладкие отвечают за сахар, горько-сладкие — за структуру, а кислые добавляют свежесть. Из этого сортового баланса и рождается характер сидра.

Coquerel Doux — сладкая версия классического нормандского сидра, собранного из ста процентов чистого сока сидровых яблок. Сок бродит естественно, без добавления дрожжей: минимум три недели, а нередко и несколько месяцев. Такая неспешная ферментация сохраняет фруктовую плоть напитка и тонкую, едва заметную игристость.

В аромате раскрываются спелое яблоко, мёд и оттенок белых цветов. Во вкусе сидр округлый и сочный, с мягкой сладостью и тонким перляжем, который освежает на языке. Финиш долгий и сладкий, с чистой нотой свежесорванного яблока.

Coquerel Doux хорош как аперитив перед обедом. Он поддержит шоколадный десерт, нормандские блинчики со сливочной карамелью или яблочный тарт. Подавайте сидр хорошо охлаждённым, и фруктовая сладость зазвучит ярче.