Основа для коктейля Clavis Cornflowers-Bird Cherry-Blueberry 0.75 л

Clavis собирает в одной бутылке три вкуса, которые редко встречаются вместе даже в авторской миксологии: синий лепесток василька, косточковая горчинка черёмухи и тёмная сладость черники. Это российский проект безалкогольных концентратов-«парфюмов», который намеренно уходит от привычных сиропов в сторону ботанических сочетаний.

Формат 0,75 л рассчитан на барную работу: одной бутылки хватает на десятки порций, а плотная ароматика позволяет дозировать концентрат барной ложкой, а не миллилитрами «на глаз». Внутри — трёхслойный профиль: сначала ощущается травянисто-медовая нота василька, затем проступает миндальный оттенок черёмуховой косточки, и на финише держится густая черника без приторности.

На основе Clavis Cornflowers-Bird Cherry-Blueberry собирают коктейли с водкой и джином — черника и черёмуха заменяют классическую ежевику с ликёром ежевичного крема. С белым ромом концентрат уходит в сторону летнего смэша с мятой и лаймом, а с ржаным виски и содовой получается вариация хайбола с цветочно-ягодной серединой.

В безалкогольной версии основу разводят тоником, имбирным элем или холодным чаем улун — так василёк звучит заметнее, а черёмуха даёт узнаваемую косточковую горчинку, которая делает напиток похожим на миндальный ликёр, но без сахара и спирта.

Гастрономически концентрат работает с сырами с плесенью, утиным паштетом и десертами на основе творожного крема: ягодная сладость уравновешивает солёность и жирность, а цветочная линия поддерживает выпечку с миндалём и ванилью.