Основа для коктейля Clavis Shiso-Strawberry-Lemongrass 0.75 л

Шисо — это японская периля, ботанический родственник базилика и мяты с пряно-травянистым, чуть анисовым ароматом. В азиатской кухне его подают к сашими, а в барной культуре последних лет он стал тем самым «секретным» ингредиентом, который вытаскивает коктейль из зоны привычного. Clavis Shiso-Strawberry-Lemongrass собирает шисо в трио с земляникой и лемонграссом — и превращает редкий лист в готовый рабочий инструмент для бара.

Clavis — российский бренд кордиалов, который работает более чем с 3000 баров и ресторанов по стране. Идея простая: концентрат на натуральных ингредиентах заменяет долгую подготовку настоев, кордиалов и пюре. Налил, долил алкоголь со льдом, размешал шестьдесят секунд — коктейль готов.

Вкус открывается мягкой травянистой нотой шисо с лёгкой прохладой мяты, в середине разворачивается спелая земляника, а финал уводит в цитрусовый лемонграсс с тропическим оттенком. Сладость сдержанная, кислотность освежающая — концентрат не глушит базовый алкоголь, а ведёт его за собой.

Базовая пропорция — 30–40 мл кордиала на 50 мл крепкого алкоголя, далее лёд и 100–120 мл тоника или содовой. С джином получается летний хайбол с ягодно-травяным акцентом, с текилой бланко — свежая альтернатива «Палома», с водкой — чистый коктейль в духе скандинавских баров. Для игристого: 20 мл Clavis на бокал брюта вместо классического кира.

Безалкогольный вариант — 40 мл кордиала, лёд, 150 мл содовой, веточка тимьяна или базилика и долька лимона. Производитель также предлагает рабочие связки джин + абсент и кальвадос + белый биттер — для тех, кто хочет уйти от хайбола в сторону более плотных коктейлей с травяной горчинкой.