Текила Arte Azul, Reposado Rosa 1 л

Десять месяцев в бочках из сильно обожжённого французского дуба — необычный срок и необычный выбор древесины для текилы категории reposado. Розовая керамическая бутылка ручной работы делает Arte Azul Reposado Rosa заметным на полке ещё до первого глотка, а маркировка NOM 1459 указывает на дистиллерию Tequila Selecto de Amatitán в городке Аматитан, штат Халиско.

Историю марки определяет фигура основательницы — Сандры, женщины во главе производства, что для текильной индустрии Мексики остаётся редкостью. На плантациях голубую агаву отбирают и срезают вручную хименадоры — мастера, чья работа предшествует ферментации и перегонке. Такой подход к сырью задаёт характер будущего напитка задолго до того, как дистиллят отправится в дубовую выдержку.

В аромате на первый план выходят пряность и скошенная луговая трава, за ними проступают патока и тёплый оттенок выделанной кожи. Во вкусе разворачиваются коричневый сахар, корица и отчётливые дубовые ноты — наследие сильно обожжённой клёпки. Финиш долгий, сухой и согревающий, без резкости, свойственной молодым агавовым дистиллятам.

Розоватый оттенок напитка придаёт ему декоративную привлекательность, хотя источник этого цвета производитель в открытых данных не раскрывает. Текстура плотная, с заметной сладковатой основой, которая уравновешивает древесную горчинку и пряные акценты.

Подавайте в небольшом тюльпановидном бокале — так раскрываются корица и патока. К столу подойдут говяжьи тако с маринованным луком, свиная вырезка под соусом из тёмного шоколада и чили моле, запечённая тыква с корицей или выдержанный сыр манчего. На десерт хороша поджаренная на гриле ананасовая долька с тростниковым сахаром.