Виски Seven Seals Port Wood Finish Single Malt 0.7 л

Джим Мюррей поставил линейке Seven Seals 94,5 балла в своём «Whisky Bible», а Майкл Джексон включил швейцарский молт в восьмое издание «Malt Whisky Companion» с оценками 93 и 94 — редкий случай для дистиллерии за пределами Шотландии и Ирландии.

Производитель Seven Seals Innovation AG работает в кантонах Нидвальден и Берн и применяет запатентованный метод Stockhausen — технологию ускоренного дозревания спирта, которая позволяет в сжатые сроки получать профиль, сопоставимый с многолетней выдержкой. Базовая выдержка идёт в бочках из американского дуба, после чего виски отправляется на финиш в дубовые ёмкости из-под португальского портвейна — именно этот этап придаёт релизу плотные сухофруктовые ноты.

В аромате — поджаренный фундук, гречишный мёд и тонкий шлейф дыма, без перегруза. На вкусе мёд переходит в имбирный пряник, появляется сушёная курага и лёгкая ореховая горчинка от дуба. Послевкусие тянет специями: чёрный перец, гвоздика, отголоски корицы.

За плечами производителя — 13 двойных золотых и 52 золотые медали на международных конкурсах, включая Chairman's Trophy от Ultimate Spirits Competition в Нью-Йорке и трофей Best 100 Spirits Worldwide.

К виски подойдут утиная грудка с вишнёвым соусом, тушёная говяжья щека, сырная тарелка с выдержанным грюйером и голубыми сырами, тёмный шоколад с морской солью или яблочный штрудель с корицей.