Текила Corralejo Blanco 0.1 л

В 1753 году в асьенде Корралехо родился Мигель Идальго — человек, который поднял Мексику на борьбу за независимость. Спустя двадцать два года, в 1775-м, на той же асьенде заработала винокурня — одна из старейших лицензированных текильных производств в стране. Corralejo Blanco — прямой наследник этой истории, текила с родословной длиной в два с половиной века.

Hacienda Corralejo стоит в городке Пенхамо, штат Гуанахуато — за пределами привычного Халиско, но в границах официальной зоны наименования текилы. Вулканические почвы равнины Бахио и высота под 1 800 метров заставляют голубую агаву созревать медленно, по 8–10 лет, накапливая сахара. Результат — сырьё с мощным, концентрированным характером.

Главная особенность Corralejo — тройная дистилляция в медных аламбиках, тогда как большинство текил ограничиваются двойной. Третий прогон даёт маслянистую, гладкую текстуру и кристальную чистоту вкуса. В аромате — свежая агава, лайм, грейпфрут, мятный холодок и лёгкий перец. Во вкусе — яркая цитрусовая свежесть, минеральность, белый перец и сладость варёной агавы. Финиш средней длины, с травяным послевкусием. Бутылка-колонна в цветах мексиканского флага узнаётся на полке мгновенно.

Corralejo Blanco хороша в чистом виде — охлаждённой до 14–16 °C, в компании лайма и сангриты. Она же становится безупречной базой для Маргариты или Паломы. На столе рядом просятся севиче, тако с креветками, гуакамоле и любые блюда, где есть цитрус и острый перец.