Текила Don Chinto Gold 0.75 л

Когда на асьенде Ла Капилья в Халиско копали котлован под новую винокурню, ковш экскаватора уткнулся в каменное основание перегонного куба — по местной легенде, того самого, в котором в XVI веке гнал мескаль шутник и мастер подпольного самогоноварения Дон Чинто. Находка дала бренду имя, а текиле — родословную, уходящую глубже большинства халискских домов.

Сама Hacienda La Capilla стоит здесь с конца XIX века: её основал Дон Антонио «Эль Амо» Асевес, отдавший жизнь возделыванию агавы. Современная винокурня была заложена в 1993 году мексиканской семьёй, в которой рецепты текилы переходили от отца к сыну, и работает на сырье собственных плантаций.

Don Chinto Gold выгнан из ста процентов голубой агавы Вебера. Сердцевины-пиньи запекают, ферментируют и дважды дистиллируют в стальных чанах, после чего напиток отправляется в дубовые бочки — отсюда характерный для линейки бренда золотистый оттенок и плотность текстуры.

В аромате — запечённая агава, ваниль и карамель, поверх которых проступают сухой дуб и тонкая цитрусовая корка. Вкус собран вокруг мёда и ириски, с лёгкой перечной остротой в финале и чистой, неприторной сладостью; послевкусие сухое, согревающее.

Подавайте охлаждённой до 10-12 градусов в узкой рюмке-кабальито с долькой лайма и щепотью соли, или используйте как базу для Палома с грейпфрутовым соком и щепоткой морской соли. К столу — тако аль пастор со свининой и ананасом, севиче из креветок с халапеньо, выдержанный сыр манчего.