Вермут Atxa Premium Red Sparkling 0.75 л

В Стране Басков есть ритуал — «la hora del vermut», час вермута. Это не просто выпивка, а целая культура аперитива, вросшая в повседневность так же крепко, как горная полынь в склоны Пиренеев. Atxa Premium Red Sparkling — прямое порождение этой традиции, только в современной, игристой форме.

Bodegas Atxa из городка Амурио в провинции Алава — одни из главных возмутителей спокойствия среди испанских вермутьеро нового поколения. Их конёк — ботаники, собранные в баскских горах вручную: горная полынь, тимьян, розмарин, кора хинного дерева, цедра горького апельсина. Более двадцати пяти трав и специй настаиваются на базе красного вина, и именно дикий атлантический терруар — влажный, прохладный, щедрый на зелень — даёт этим растениям ту яркость, которую не повторить в сухом климате.

Газация меняет характер красного вермута радикально. Вместо привычной тягучей плотности — лёгкость и свежесть. Пузырьки подхватывают пряные и травяные ноты, раскрывают горчинку апельсиновой корки, делают карамельную сладость невесомой. Финиш — горьковато-пряный, с долгим травяным послевкусием, которое зовёт сделать ещё глоток.

Подавайте хорошо охлаждённым, при 4–8 °C, в бокале для игристого или тумблере со льдом и долькой апельсина. Это готовый аперитив — никакого миксования не нужно. А на столе пусть будут хамон, анчоусы, оливки, вяленые томаты или выдержанный сыр — всё то, чем баски сопровождают свой священный час вермута.