Джин Atxa Gin 0.7 л

Дистиллерию в баскском Бильбао в 1831 году основали Поль Помес и Мануэль Ача — последний объездил всю Европу, выпытывая у мастеров секреты перегонки. С 1884 года производство переехало в городок Амуррио, и сегодня им управляет уже пятое поколение семьи Ача. Это старейшая действующая дистиллерия Страны Басков, а Atxa Gin несёт за плечами весь этот опыт.

В рецепте джина 21 растительный ингредиент, и набор тут нетипичный для категории. Рядом с привычными цитрусами и травами стоят красный чай и бобы тонка — последние дают мягкую пряную сладость с оттенком ванили и миндаля, какую в джинах встретишь нечасто. Тимьян добавляет смолистую горную травянистость, мандарин — сочную цитрусовую кислинку, а ромашка приглушает всё цветочной мягкостью.

Спирт проходит пятикратную перегонку — за счёт этого текстура получается чистой и шелковистой, без резких сивушных углов. В стакане сначала читается мандариновая цедра, следом подтягивается чабрец, а в долгом послевкусии остаётся та самая чайно-ванильная нота от тонка.

В коктейлях джин раскрывается по-разному. С тоником и долькой мандарина он звучит свежо и по-южному; в Negroni травянистый тимьян хорошо держит горечь кампари, а в White Lady цитрусовая основа подчёркивает лимонную кислинку. Подавайте сильно охлаждённым — холод собирает ароматику в плотный травяной букет.