Вермут Chemer Vermouth Rubino 0.7 л

Это первый премиальный российский вермут — собран по заказу компании «Чемерисов и Партнёры» на Гатчинском Спиртовом Заводе под Санкт-Петербургом, а виноматериалы и мадеру для базы поставляет крымский «Коктебель». Купаж пяти сухих вин, креплёной мадеры и настоя из 19 трав, фруктов и семян — необычная для отечественного рынка конструкция, выводящая Rubino за рамки привычных «итальянских» аналогов.

В основе купажа три красных сорта (бастардо магарачский, каберне совиньон, каберне фран) и два белых (алиготе, ркацители). Мадера «Коктебель» добавляет окислительные тона и ту самую ореховую глубину, которой лишены большинство массовых вермутов. Настой из 19 ботаников делает напиток ароматически плотным, без единой доминирующей ноты.

Цвет — насыщенный рубиновый. Аромат разворачивается двумя волнами: сначала гвоздика, ваниль и свежий имбирь, затем тёмные ягоды и цукаты из цедры грейпфрута и красного апельсина. После аэрации проступают оттенки грецкого ореха от мадеры. Тело плотное, танины мягкие, сладость уравновешена живой кислотностью, а в финале — отчётливая полынная горчинка, дающая текстуру.

Подавайте охлаждённым до 10–12 °C в бокале с крупным куском льда и долькой красного апельсина. Хорош к десертам с тёмным шоколадом и засахаренной цедрой, к выдержанному пармезану и пекорино, к сырным тарелкам с грецкими орехами и мёдом. На основе Rubino получаются плотные коктейли — Negroni с насыщенной горчинкой, Americano и Manhattan с заметной ягодной серединой.