Вермут Doragrossa Vermouth di Torino Rosso 0.75 л

В 1573 году в Турине появился район Дора Гросса — квартал, где сосредоточились лучшие ликёрщики и дистилляторы города. К 1800 году при населении всего 70 тысяч человек здесь работали 30 производителей ликёров, 42 дистиллятора и 21 винодел. Именно этот район дал имя бренду Doragrossa — и задал планку качества.

Doragrossa Vermouth di Torino Rosso несёт статус IGP — Indicazione Geografica Protetta. Это единственный вермут в мире, получивший такое географическое признание. Требования жёсткие: производство только в Пьемонте, минимум три четверти винной базы — итальянское вино, а полынь обязательно пьемонтская. Когда-то король Карло Эмануэле Савойский освободил местных дистилляторов от налогов, дав мощный толчок ремеслу. Doragrossa продолжает эту многовековую линию, возрождая рецептуры при участии Jerry Thomas Project из Рима — команды, которая сочетает скрупулёзное историческое исследование с новаторским подходом к миксологии.

Тёмно-красный цвет с карамельными бликами сразу выдаёт насыщенный характер. В основе — полынь, хина и горечавка, которые задают горькую структуру. Апельсиновая цедра и дягиль добавляют цитрусовую свежесть, а гвоздика и красные ягоды — пряную глубину. Аромат раскрывается слоями: сначала ваниль и поджаренное дерево, затем ревень и мирра, следом — корица, можжевельник и апельсин.

Во вкусе Doragrossa Rosso полнотелый и свежий одновременно. Горечь коры хины и ревеня переплетается с пряным кориандром и корицей. Цветочные ноты майорана и шалфея уступают место мяте, а в финише — горько-сладкое послевкусие с тоном итальянского можжевельника и ванильного тоста. Баланс между сладостью и горечью выстроен точно, без перекосов.

Doragrossa Rosso хорош сам по себе — просто со льдом — но по-настоящему раскрывается в коктейлях. Манхэттен с ним получает ту самую горько-сладкую основу, которая делает напиток объёмным. В Негрони с Campari и джином он встаёт на своё место идеально — покупатели ставят пять звёзд именно за эту универсальность. Подавайте охлаждённым до 10–12 градусов, если пьёте в чистом виде, или используйте как базу для классических итальянских аперитивов.