Вино Chateau Pajzos, Aszu 5 Puttonyos 2017, 0.5 л

94 балла от Decanter с формулировкой «Joyful and upbeat» — критики отмечают яркость фрукта и кислотность, которая приподнимает сладость на нёбе и не даёт ей утомить. Винтаж 2017 собрал к этому Gold на Berlin Wine Trophy и Grand Gold на Asia Wine Trophy, а сводная оценка по Wine-Searcher держится на 93 баллах.

За вином стоит хозяйство с показательной для постсоветской Венгрии биографией. Château Pajzos появилось в 1991 году в Tokaj-Hegyalja как первая иностранная инвестиция в венгерское виноделие после падения коммунизма: группа из двенадцати энтузиастов во главе с Жан-Мишелем Аркотом и Жан-Луи Лабордом провела первый частный сбор и винификацию прямо в год покупки. До этого земля почти полвека была в госсобственности. С 2013 года имение принадлежит Tokaj Kereskedőház. Само название идёт от венгерского pajzs — «щит», герба прежних владельцев-аристократов.

Это сладкое ботритизированное вино из Токая уровня 5 puttonyos — классификации, которая по-венгерски обозначает долю заизюмленных ягод aszú, тронутых благородной плесенью. В бокале — глубокий золотистый цвет, аромат раскрывается спелыми персиками, акациевым мёдом и апельсиновой цедрой.

Во вкусе вино сочное и плотное: сладкие специи, жимолость, засахаренный лимон, меренга и лайм переходят в сушёные абрикосы и инжир. Потенциал хранения Decanter оценивает до 2040 года. Подавайте охлаждённым к фуа-гра, голубым сырам вроде рокфора или к тарту с абрикосом.