Вино Chateau Dereszla, Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2017, 0.5 л

Токайское Асу — одно из немногих вин в мире, которое пьют уже несколько столетий и называют «королём вин и вином королей». Категория 6 Puttonyos — это вершина классической токайской сладости: минимум 150 граммов остаточного сахара на литр, концентрация, рождённая благородной плесенью Botrytis cinerea, и бесконечно долгий финиш.

Chateau Dereszla расположено в деревушке Бодрогкишфалуд, где сходятся реки Тиса и Бодрог. Именно их утренние туманы создают условия для развития ботритиса — без него Асу просто невозможно. В конце 1990-х французские инвесторы выкупили поместье и вложились в реконструкцию погребов, сохранив при этом традиционный стиль: выдержка в венгерских бочках Гёнци объёмом 136 литров, минимум два года в дереве.

Лето 2017 года в Токае выдалось жарким и засушливым — ягоды накопили высокую концентрацию сахара. Осенние туманы обеспечили хорошее развитие ботритиса, а уборка заизюмленных ягод велась вручную, как и сотни лет назад. Отличительная черта 2017 года — яркая кислотность на фоне плотной сладости, что говорит о хорошем балансе и долгом потенциале.

В бокале Chateau Dereszla Aszú 6 Puttonyos 2017 раскрывается абрикосовым джемом, засахаренным апельсином, мёдом и шафраном. Во вкусе — маслянистая текстура, курага, карамель, лёгкая ореховая горчинка и живая кислотность Фурминта, которая не даёт сладости стать тяжёлой. Финиш долгий, пряный, с минеральным послевкусием вулканических почв.

Подавать при 8–10°C. Классические пары — фуа-гра, Рокфор, Горгонзола, ореховые десерты, крем-брюле. Хорошо и просто так, после ужина. Потенциал хранения — 20–40 лет; 2017 год полностью раскроется через 5–10 лет правильного хранения.