Вино Черный Полковник, в деревянной коробке 2019, 1.5 л

В этом вине в среднем в 2,6 раза больше фенольных веществ, чем в обычном красном — именно они отвечают за плотный цвет, насыщенность аромата и долгое послевкусие. «Чёрный Полковник» выпускают на винзаводе «Солнечная Долина» под Судаком с 1995 года, а само хозяйство ведёт отсчёт с 1888 года, когда виноделие в этих краях развивал князь Голицын.

Купаж собран из нескольких сортов: половину занимает Одесский Чёрный, около четверти — Бастардо Магарачский, остальное делят Каберне Совиньон и крымские автохтоны Джеват-Кара, Эким-Кара и Кефесия. Эти лозы растут на склонах Южного берега Крыма, где много солнца и каменистой почвы.

После брожения вино три года выдерживают в бутах из кавказского дуба. За 36 месяцев в дереве вкус набирает слоёв и теряет резкость, а аромат становится глубже и собраннее.

В коллекции производителя у этого вина два кубка и больше десяти медалей международных конкурсов. Подавайте его при 16-18 градусах — тогда вкус раскрывается мягко и согревающе.

На столе «Чёрный Полковник» хорошо идёт с горьким шоколадом, фисташками, выдержанными сырами и лёгкими фруктовыми салатами. Деревянная коробка делает бутылку удобным вариантом для подарка.