Ликерное вино Черный Доктор Солнечной Долины 0.75 л

Экием-Кара — крымскотатарское название этого сорта — переводится просто: «чёрный виноград». Он настолько редок, что растёт практически в одном-единственном месте на земле — в закрытой долине Судакского района, где хозяйство «Солнечная Долина» бережно хранит его уже не одно поколение. В мировом масштабе ареал распространения сорта ничтожно мал, и это делает Черный Доктор вином, которое просто невозможно получить из другого места.

АО «Солнечная Долина» — одно из старейших хозяйств полуострова. История виноградарства в этой долине уходит корнями в средневековье. Хозяйство специализируется на аборигенных крымских сортах, и сегодня остаётся одним из немногих хранителей Экием-Кара в мире. Виноградники расположены в естественном горном амфитеатре: склоны защищают от холодных ветров, каменистые известняково-сланцевые почвы почти не держат влагу, а долгое жаркое лето концентрирует в ягоде сахар и аромат.

Толстая тёмная кожица Экием-Кара богата антоцианами — отсюда цвет вина, почти чёрный в бокале. Аромат строится на чернослива, инжире, изюме, тёмном шоколаде и кофе, с нотами гвоздики и перца. Во вкусе — бархатистая полнота, сладость, уравновешенная зрелыми танинами, и длинное тёплое послевкусие с шоколадно-пряным отзвуком. Выдержка в дубовых бочках добавляет глубины и округлости.

Подавать Черный Доктор при 16–18°C. Он идеально раскрывается с тёмным шоколадом, тортами с черносливом, пахлавой и лукумом. Хорош рядом с выдержанными сырами — пармезаном или грюйером — и с уткой под ягодным соусом. Потенциал хранения высокий: правильно сохранённое вино продолжает развиваться годами и с возрастом становится только интереснее.