Виски Belgian Owl Single Cask Strength Intense 0.5 л

Два медных перегонных куба, на которых работает The Owl Distillery, приехали в бельгийский регион Эсбе со знаменитой шотландской винокурни Caperdonich — закрытое производство Спейсайда обрело вторую жизнь под Льежем в 2004 году. С этих кубов сходит спирт, который попадает в бочки без капли воды — отсюда и слово Intense в названии.

Ячмень для солода поставляют 29 фермеров Эсбе, работающих с винокурней по принципу честной торговли. Солод не торфуют, дистиллят выдерживают 42–45 месяцев в бочках первого налива из-под бурбона, изготовленных из американского белого дуба. Склад сознательно держат сухим: вода из бочек испаряется быстрее спирта, поэтому в бутылку попадает напиток природной крепости 70–73 %.

На Whiskybase релиз Intense держит средний балл 84,5 из 100, а серия 42 Months Cask Strength — 83,25. В 2011 и 2015 годах винокурня получала титул «Лучший односолодовый виски Европы».

В аромате — ячменный солод, цветочный мёд, ваниль, тёртый мускатный орех и свежий имбирь. Глоток плотный и сухой: чернослив и тёмный изюм быстро уступают место разогретому чили, который долго держится в послевкусии вместе с дубовой пряностью.

Подавайте маленькими порциями, добавив каплю воды, чтобы раскрыть фруктовый слой. К виски подойдут зрелый конте, старый гауда, копчёный миндаль и тёмный шоколад с морской солью. В роли дижестива хорош с черносливом в арманьяке или вяленым инжиром.