Виски Hatozaki Japanese Blended Whisky 0.7 л

Название Hatozaki — дань маяку Хатодзаки в городе Акаси, старейшему каменному маяку Японии, который направляет моряков в порт с 1620 года. В 2014-м маяк объявили национальным памятником, а виски, носящий его имя, уже успел собрать золото на London Craft Spirits Awards 2023 и серебро на International Spirits Challenge 2024.

За Hatozaki стоит семья Йонедзава с историей, уходящей в 1856 год, когда была основана Akashi Sake Brewery. Более полутора веков семья занималась саке, пока в 2017-м мастер-дистиллер Кимио Йонедзава — человек с тридцатилетним опытом дистилляции — не открыл Kaikyo Distillery на побережье внутреннего моря Сето, в префектуре Хёго. Производство крошечное: микро-партии по 700 кг солода, два медных куба Forsyths — второй установили только в 2021 году.

Hatozaki Blended — это купаж солодового и зернового виски, где доля солодового составляет не менее 40%, а отдельные компоненты выдержаны до 12 лет. Три типа бочек формируют характер: американский дуб из-под бурбона, испанский дуб из-под хереса и редкий японский дуб мизунара — древесина, которая придаёт виски неповторимые пряно-сандаловые оттенки. Виски не проходит холодную фильтрацию, что сохраняет натуральную текстуру и маслянистость.

В аромате — необычная нота лемонграсса и мокрого дерева, следом раскрываются сухофрукты: абрикос, слива, изюм. Карамель и ваниль от бурбоновых бочек мягко переплетаются с медовыми тонами. Во вкусе сладкое начало переходит в слегка маслянистую середину с лёгкой дымностью, цедрой лайма и миндалём. Проступают чернослив, инжир, финики. Послевкусие тёплое, средней длины, с зерновыми и медовыми нюансами.

Морской климат внутреннего моря Сето — сухая умеренная зима и жаркое влажное лето — ускоряет взаимодействие спирта с древесиной, делая выдержку более интенсивной, чем в прохладной Шотландии. Погреб дистиллерии впечатляет разнообразием: помимо стандартных бочек здесь хранятся бочки из сакуры — японской вишни.

Подавайте Hatozaki при комнатной температуре или с парой кубиков льда — холод раскроет цитрусовые ноты и приглушит сладость. Для лёгкой подачи — хайбол с тоником и долькой лайма. К виски в чистом виде подойдут горький шоколад, подсоленный миндаль или брускетта с вялеными томатами. Отличный вариант для знакомства с японским виски без удара по бюджету — и при этом с настоящим характером.