Виски Hinch Irish Single Malt 0.7 л

Hinch Irish Single Malt — молодой ирландский односолодовый виски с дистиллерии, которая открылась для гостей лишь весной 2021 года, хотя сама история проекта началась пятью годами раньше. Терри Кросс заложил производство в поместье Killaney рядом с городком Баллинахинч в графстве Даун — той самой исторической столице ирландской дистилляции, где с XVIII века работали Old Comber, Dunville's и ещё как минимум пять знаковых производств. Воду для виски берут из горного водохранилища Silent Valley в горах Морн — кристально чистый источник, питающий весь регион.

Возраст на этикетке не указан, фактически в бутылке около пяти лет выдержки, но эксперты Irish Whiskey USA в ноябре 2025 года отметили: напиток «играет выше своего возраста и крепости». Секрет — в тройной перегонке по классической ирландской традиции и двойной выдержке. Сначала бочки из американского дуба из-под бурбона дают ванильно-карамельный каркас, затем хересные бочки Oloroso добавляют сухофрукты и плотность.

В аромате — ирисково-яблочная сладость с лёгкой пряной ноткой. Во вкусе раскрывается печёным персиковым пирогом, плотной маслянистой текстурой, переходящей в долгое медово-сиропное послевкусие от хереса. Подавайте с ирландским содовым хлебом и выдержанным чеддером или с тартом татен из карамелизованных яблок. В коктейлях работает безупречно — попробуйте Penicillin или Whiskey Sour с ложкой мёда вместо сиропа.