Виски Mackmyra Kaizen 02, gift box 2013 0.7 л

Бочки пропитывали японским зелёным чаем Shinobi, а затем десять лет выдерживали виски в шведской шахте Bodås Mine на глубине под землёй. Mackmyra Kaizen 02 — это 2542 бутылки, каждая из которых фиксирует один из самых необычных экспериментов в мире солодового виски.

Mackmyra — первая винокурня виски в Швеции. Её основали в 1999 году восемь друзей-инженеров из Королевского технологического института в Стокгольме. Идея родилась на горнолыжном курорте годом ранее: каждый привёз бутылку солодового виски, и за дегустацией возник вопрос — почему Швеция не делает свой? Первые капли дистиллята получили 18 декабря 1999 года. Сегодня у компании два производства, включая восьмиэтажную гравитационную винокурню высотой 35 метров, где ингредиенты движутся сверху вниз под собственным весом — это снижает потребление энергии на 45%.

Kaizen — трилогия, объединяющая шведское виски и японский чай. Для второго выпуска серии использовали чай Shinobi — мягкий зелёный чай с яркой сладостью и цитрусовыми тонами. Процесс устроен хитро: сначала чай пропитывал бочки из-под хереса Oloroso, затем этим ароматом насыщали экс-бурбонские бочки, и уже в них виски проходил финишинг почти три года. Японские чаи — Gyokuro, Shinobi и Hojicha — для всей серии поставляла Юко Оно из Стокгольма. Базовый спирт — неторфяной, элегантного профиля, дистиллированный в 2013 году. В финальный ассамбляж добавили 10% сингл-молта 2007 года, полностью выдержанного в экс-бурбонских бочках. Розлив без холодной фильтрации и без красителей.

В аромате — абрикос и манго поверх ванильного пудинга, сладкие цитрусовые, а за ними проступают сосновая смола и лакрица. Во вкусе свежесть берёт верх: выраженные цитрусовые и травяные ноты, но фруктовость и ваниль никуда не уходят. В глубине — лёгкая горчинка чая и орехов. Финиш средней продолжительности, с мягким чайным характером, тропическими фруктами и травами. На Whiskybase виски набрал 86 баллов из 100 по итогам 22 оценок.

Подавайте при комнатной температуре или чуть ниже, около 18–20°C. Несколько капель воды раскроют чайные и фруктовые ноты. Kaizen 02 хорош сам по себе — как медитативный вечерний дрэм. Если хочется гастрономического эксперимента, попробуйте с лёгкими японскими десертами — моти с юдзу или матча-чизкейком: чайная тема виски найдёт в них прямой отклик.