Виски Mackmyra Kaizen 01, gift box 2013 0.7 л

Бочки, пропитанные японским чаем гёкуро, десять лет выдержки в подземной шахте Бодос и тираж всего 2491 бутылка — Mackmyra Kaizen 01 звучит как сценарий арт-хаусного фильма, но это реальный виски из Швеции. И, возможно, один из последних релизов винокурни: в августе 2024 года Mackmyra объявила о банкротстве.

Историю Mackmyra запустили восемь друзей из Королевского технологического института в Стокгольме во время лыжного отдыха в 1998 году. Уже в 1999-м они основали первую в Швеции виски-винокурню. В 2011 году построили Gravity Distillery — семиэтажную башню высотой 37 метров, где весь процесс идёт сверху вниз за счёт гравитации. Это позволило сократить потребление энергии на 45% и нарастить мощность до 1,8 миллиона бутылок в год.

Kaizen 01 — первая часть трилогии, посвящённой слиянию шведского виски и японского чая. Дистиллят 2013 года провёл около десяти лет в бочках из-под бурбона, которые предварительно пропитали хересом олоросо, а затем — чаем гёкуро, полученным от Юко Оно в Стокгольме. Финиширование в «чайных» бочках длилось два года и девять месяцев. В финальный ассамбляж добавили 10% односолодового виски 2007 года из бочек из-под бурбона. Разлит в феврале 2024 года, без красителей и холодной фильтрации.

Гёкуро — редкий затенённый зелёный чай из Японии, известный сладостью и глубокой сложностью. Его влияние на виски ощутимо буквально с первого вдоха: в аромате — свежескошенная трава, зелёные листья и морские водоросли, поверх которых ложатся ноты лимона, ананаса и сладкой ванили. На заднем плане проступает аррак. Во вкусе виски полнотелый и ароматичный: чай и ваниль переплетаются с сухофруктами, горьковатыми травяными оттенками и свежестью зелёного яблока. Финиш средней длины с отчётливым чайным характером, тонкой сладостью мёда и гладким кремовым послевкусием. Этот виски буквально развивается с каждой секундой в бокале.

На Whiskybase Kaizen 01 получил 83,94 балла из 100 по результатам двадцати оценок. Рецензенты отмечают необычный профиль: это не попытка скопировать шотландскую или японскую классику, а нечто принципиально иное. Подавайте при комнатной температуре в бокале тюльпановидной формы, можно с парой капель воды — так чайные ноты раскроются ярче. К Kaizen 01 подойдут блюда с азиатским акцентом: лосось терияки, темпура из овощей или утиная грудка с соусом из юзу.