Виски Torabhaig Sound Of Sleat Batch Strength (60.2%), gift box 0.7 л

На острове Скай почти два века была только одна винокурня — Talisker. В 2017 году появилась вторая: Torabhaig, расположенная на полуострове Слит в перестроенной ферме XIX века. Идею вынашивал сэр Иан Нобл — финансист и защитник гэльского языка, получивший разрешение на строительство ещё в 2002 году, но не доживший до открытия. Его мечту воплотила команда Mossburn Distillers.

Sound of Sleat Batch Strength — четвёртая глава серии Legacy, бочковая крепость 60.2%. Тираж — всего 15 000 бутылок. Без холодной фильтрации, без красителей — виски в том виде, в каком он вышел из бочки. Этикетку нарисовала Эллис О'Коннор, художница с острова Скай, вдохновлённая морской стихией пролива Слит, который плещется прямо за стенами винокурни.

Ячмень сортов Concerto и Laureate окуривают торфом до уровня свыше 78 PPM — это серьёзная торфяность, но философия Torabhaig звучит как «дым со вкусом»: баланс важнее брутальной мощи. Ферментация длится 72 часа, выдержка — исключительно в американском дубе: бочки первого наполнения из-под бурбона, рефилл и свежеобожжённый virgin oak.

В аромате — костровый дым, морская соль, абрикос и табак. Вкус раскрывается волнами: пряная цедра, ваниль, солёный мёд, обугленные косточковые фрукты. Финиш длинный, дымный, с перечным покалыванием — характер молодой винокурни, которая не пытается притворяться старой. Подавать при комнатной температуре, можно добавить несколько капель воды — при такой крепости это раскроет дополнительные слои. Отличная пара к копчёной рыбе, выдержанным сырам или хаггису в духе Burns Night, к которому и был приурочен этот релиз.