Виски Kujira Ryukyu 5 Years Old, gift box 0.7 л

Основатель Masahiro Distillery — Шобун Хига, сын королевского повара древнего королевства Рюкю. В 1883 году он открыл винокурню на Окинаве, и сегодня, спустя восемь поколений, семья Хига продолжает дело под руководством Масатаки Хиги. Сто сорок лет непрерывного мастерства — и один из самых необычных виски Японии.

Kujira Ryukyu 5 Years Old — виски, который не вписывается ни в одну привычную категорию. Вместо ячменя здесь — стопроцентный длиннозерный рис индика, а вместо традиционных дрожжей — чёрный кодзи, уникальная закваска островов Рюкю, которую на материковой Японии практически не используют. Эта технология пришла из мира авамори — окинавского рисового дистиллята с пятисотлетней историей — и перенесена в формат выдержанного виски.

Субтропический климат Окинавы — круглогодичная жара и высокая влажность — разгоняет взаимодействие спирта с древесиной в несколько раз быстрее, чем прохладный воздух Шотландии или Хонсю. Пять лет в девственных бочках из белого дуба здесь дают концентрацию, сопоставимую с куда более длительной выдержкой в умеренном климате. В 2002 году Masahiro Distillery первой на Окинаве получила сертификат ISO 9001 — редкость для небольших островных производств.

В аромате — откровенная карамельная сладость, ваниль и лёгкий штрих лакрицы. Белый дуб добавляет пряные и древесные оттенки, но не перетягивает на себя внимание. Во вкусе — мягкая карамель, свежая ваниль и деликатные танины, которые придают текстуру, не утяжеляя. Финиш гладкий и сладковатый, с проступающими нотами чёрного перца, дубовой коры и тёплых специй. Дегустатор, поставивший 8 из 10, точно подметил: «интригующий вход в японский виски — лёгкий, деликатный и очень питкий».

Подавайте Kujira 5 Years Old при комнатной температуре или с одним крупным кубиком льда — холод раскроет ванильные ноты и приглушит сладость. Этот виски хорош сам по себе, но отлично работает с лёгкими закусками: темпура из креветок, угорь на гриле с соусом кабаяки или даже мягкий козий сыр с мёдом. Для тех, кто устал от привычных шотландских и бурбонных профилей, — настоящее открытие с субтропического архипелага на самом юге Японии.