Виски Kujira Ryukyu 15 Years Old, gift box 0.7 л

Отец основателя винокурни Masahiro был главным поваром королевства Рюкю — так что культура вкуса здесь в буквальном смысле передаётся по наследству с 1883 года. Сын повара, Сёбун Хига, открыл дистиллерию на Окинаве, и за 140 с лишним лет она стала одной из старейших и крупнейших на архипелаге. Изначально здесь делали авамори — рисовый спирт, который не встретишь нигде за пределами островов Рюкю. А потом пошли дальше и создали виски, непохожий ни на один другой японский виски.

Kujira Ryukyu 15 Years Old — это виски из 100% риса сорта Indica, сброженного на чёрном кодзи — традиционной окинавской закваске, которую здесь используют вместо обычных дрожжей. Уже на этом этапе становится ясно: перед нами не шотландская и не бурбонная классика, а совершенно самостоятельный путь. Название «Кудзира» переводится как «кит» — символ свободы, щедрости и мира в японской культуре.

Пятнадцать лет выдержки в субтропическом климате Окинавы — это не то же самое, что пятнадцать лет в прохладной Шотландии. Жара и влажность ускоряют взаимодействие спирта с древесиной, и бочки из-под хереса, бурбона и американского белого дуба отдают дистилляту значительно больше за тот же срок. Masahiro, к слову, стала первой винокурней Окинавы с сертификацией ISO 9001 — контроль качества здесь возведён в принцип.

В аромате — засушенные сливы, засахаренные фрукты, мята и шоколад. На вкус Kujira 15 раскрывается маслянистой, полнотелой текстурой с нотами шоколада, ванили, сушёных фруктов и специй. Рецензенты из The Whisky Scribe называют его самым сложным в линейке: он постоянно меняется в бокале, разворачивая слой за слоём. Финиш долгий и гладкий — сладкая лакрица с перцем.

На Total Wine виски получил максимальные 5 из 5 звёзд. Критики сходятся в одном: кремовый, сложный, слоистый — и абсолютно ни на что не похожий. Рисовая база даёт непривычную для западного нёба деликатность, которая может удивить тех, кто ждёт классический солодовый профиль. Но именно в этом и кроется обаяние Kujira — это виски для тех, кому интересно открывать новые территории вкуса.

Подавать при комнатной температуре или с парой капель воды, чтобы раскрыть все слои. Отлично работает соло — как медитативный вечерний дижестив. Из гастрономических пар попробуйте с тёмным шоколадом с морской солью, утиной грудкой в сливовом соусе или выдержанными сырами с фруктовой пастой.