Вода Abatilles Minerale Naturelle la Petillante, Glass 0.75 л

В августе 1923 года землевладелец Габриэль Мэйдьё бурил землю под Аркашоном в поисках нефти — а получил семиметровый фонтан воды. Через два года Бордоская медицинская академия официально признала находку лечебной, и так появился источник Abatilles.

Вода поднимается с глубины 472 метра — это эоценовый напорный горизонт, уникальный для Франции. Толща породы работает как естественный фильтр: пока капли просачиваются сквозь песок и глину Центрального массива, они проходят километр за триста лет. Поэтому в Abatilles нулевое содержание нитратов и состав, который не меняется с 1925 года.

La Pétillante — деликатно газированная версия из источника Sainte-Anne у залива Аркашон. Сухой остаток всего 354 мг/л, так что вода считается слабоминерализованной: она мягкая, с лёгкой солоноватой нотой от натрия и хлоридов, и не перебивает вкус блюд или вин.

Минеральный профиль сбалансирован: кальций, магний, гидрокарбонаты и немного сульфатов. Тонкий пузырёк не агрессивный, освежает, но не царапает нёбо — отсюда и выбор сомелье в пользу Abatilles для дегустационных сетов.

Сегодня воду подают в гастрономических ресторанах и отелях Франции и за её пределами. На столе она ведёт себя как полноправный аперитив: будит вкус и готовит к первой подаче.