Водка ММВЗ, Омуль Серебристый 0.7 л

На Байкале хвостом только что выловленного омуля касались губ тяжелобольного — верили, что рыба вытянет любую хворь. Протопоп Аввакум, отбывавший сибирскую ссылку, отдельно помянул эту рыбу в «Житии». Омуль водится только в Байкале и нигде больше, он же главный герой местной кухни и тот самый гостинец, без которого сибиряку неловко возвращаться домой. Отсюда и имя водки: серебристый бок эндемика для Восточной Сибири такой же опознавательный знак, как сама байкальская вода.

В основе — зерновой спирт категории «Альфа». По российскому стандарту его гонят только из пшеницы и ржи, без картофеля и мелассы, и предельная норма по метанолу для него строже, чем для «Люкса». Практический смысл простой: меньше посторонних тонов на старте и в финале.

Вкус ровный и мягкий, без спиртового удара по горлу, с тёплым, довольно коротким послевкусием. В отзывах покупателей повторяется одно и то же наблюдение — пьётся легко, наутро о себе не напоминает.

Закуску логичнее всего искать в той же байкальской традиции: копчёный или вяленый омуль, расколотка из мороженой рыбы с солью и перцем, наваристая уха. Работает и более будничный набор — горячая картошка с укропом и постным маслом, солёные грузди, черемша, бурятские позы с бульоном внутри. Подавать стоит хорошо охлаждённой, из морозильника.