Джин Silvio Carta, Boigin Saffron 0.7 л

Шафран в составе джина встречается редко — слишком дорогая и капризная специя. Семейная дистиллерия Silvio Carta из сардинского городка Баратили-Сан-Пьетро добавляет его к версии Boigin Saffron вместе с можжевельником и средиземноморскими травами, и напиток выходит из медного куба уже окрашенным в тёплый золотисто-янтарный цвет.

История компании началась в 1950-х: Сильвио Карта делал Vernaccia di Oristano — белое вино с окислительной выдержкой, одно из самых необычных в Италии. С 1972 года бизнес возглавил его сын Элио, а собственно дистиллерия открылась в 1982 году. Название Boigin — отсылка к сардинскому слову «гиниперу», так на острове называли можжевеловую водку, которую местные гнали из того, что давала земля.

В аромате можжевельник ведёт первую партию, а шафран дышит рядом — медовой горчинкой, сеном, тёплой пряностью. Следом — цедра лимона и дикие травы: мирт, розмарин, чабрец. Во вкусе пряность шафрана разворачивается плотнее, держит цитрусовую сладость и уходит в долгое послевкусие с оттенком специй.

К такому джину просится Белый Негрони с Lillet Blanc и Suze — шафран подхватывает горечь горечавки и смягчает её. В джин-тонике берите нейтральный индийский тоник и широкую полосу апельсиновой цедры: тёплые эфирные масла цитруса работают с шафраном в унисон. Для ужина подойдёт сардинский ризотто с морепродуктами или паэлья — блюда, где шафран уже играет ведущую роль.