Ром Zacapa Centenario, Edicion Negra, in tube 1 л

Бочки, в которых дозревает эта версия Zacapa, обжигают дважды — отсюда дымный, почти костровой характер, которого нет у привычной «Резервы». В стакане разворачиваются тёмный шоколад, обжаренный кофе и обугленный дуб, а следом приходит карамелизованная сладость, смягчающая копчёные ноты.

Марка родилась в 1976 году к столетию гватемальского городка Сакапа. Рецептуру придумал врач и химик Алехандро Бургалета — он же выстроил схему купажа и выдержки, которой бренд держится до сих пор.

Главная особенность — сырьё. Здесь берут свежий сок сахарного тростника, а не мелассу, как делает большинство производителей рома. Дальше в дело вступает «Sistema Solera», позаимствованная у испанских хересных виноделен: ром последовательно проходит через бочки из-под бурбона, хереса и сладкого Pedro Ximénez, забирая аромат каждой.

Дозревает всё это в горах Кетцальтенанго, на высоте 2300 метров, в винокурне с прозвищем «Дом над облаками». Прохлада высокогорья замедляет созревание и делает вкус плотнее и суше, чем у базовой линейки.

Профессиональное сообщество RumX ставит напитку 7.5 из 10 по итогам 160 отзывов, отмечая поджаристый, «бочковой» характер этого рома. Обозреватель Drinkhacker сравнивал его с флагманской Zacapa 23 и отметил: профиль получился суше и плотнее, а дымная нота выражена заметно ярче — разница, которую сразу считывает нёбо даже без сравнения бок о бок.