Zimmermann-Graeff & Muller, Riesling Sekt 0.75 л 2022

Якоб Циммерманн основал винодельню в мозельском городке Целль ещё в 1886 году, добавив к своей фамилии девичью фамилию жены, чтобы отличаться от компании родного брата. К концу 1930-х семейный бизнес продавал миллион литров рислинга в год — пока Вторая мировая не обнулила всё разом.

В 1998-м Zimmermann-Graeff объединились с домом Rudolf Müller и образовали группу ZGM. Через одиннадцать лет холдинг поглотил Heinrich Lorch — крупнейшую винодельню Пфальца с собственной прессовой станцией. Именно из пфальцских виноградников и происходит этот Riesling Sekt: южный, более тёплый и солнечный регион Германии, где рислинг даёт более плотные и спелые ягоды, чем на родном Мозеле.

Игристое сделано из 100% рислинга винтажа 2022 года в категории брют. Сорт сохраняет узнаваемый немецкий почерк: мелкий настойчивый перляж, прямой кислотный стержень и петрольная нотка, которую рислинг приобретает по мере выдержки в бутылке.

В аромате стоит искать зелёное яблоко сорта гренни смит, лимонную цедру, белый персик и характерный для рислинга минеральный отзвук мокрого сланца. Во рту — сухой финиш, цитрусовая горчинка и долгое послевкусие с нотой грейпфрута.

Подавайте охлаждённым до 6–8 °C к устрицам и мидиям в белом вине, к копчёному угрю, тарелке с твёрдым выдержанным гауда, а также к свиной рульке с квашеной капустой — классической паре пфальцской кухни. Хорошо работает и как аперитив на старте ужина.