Джин 135 East Hyogo Dry Gin 0.7 л

135 East — это не просто координата. Это 135-й меридиан восточной долготы, линия, которая проходит прямо через город Акаси и задаёт стандартное время всей Японии. Именно здесь, на побережье Внутреннего Японского моря, стоит единственная в стране прибрежная дистиллерия Kaikyō, где мастер-дистиллер Кимио Ёнэдзава создал джин, вдохновлённый эпохой Тайсё — временем, когда Япония впервые широко открылась западному миру.

За дистиллерией — больше века истории. Компания Eigashima Shuzo основана в 1888 году, лицензию на виски получила одной из первых в Японии ещё в 1919-м. Сакэ, сётю, виски Hatozaki и White Oak — а теперь и джин. Ёнэдзава отобрал 8 ботаникалов из более чем 50 кандидатов: классическую европейскую тройку — можжевельник, ангелику, кориандр — и пять японских, среди которых юдзу, листья сисо, чай сенча и перец сансё. Каждый ботаникал дистиллируется отдельно, причём для японских ингредиентов применяется вакуумная перегонка — техника, заимствованная из люксовой парфюмерии, чтобы сохранить самые тонкие ароматические нюансы.

Финальный штрих — добавление дистиллята сакэ к зерновому спирту. Это придаёт 135 East особую округлость и мягкость, которую сразу замечаешь. Во вкусе — земляные и пряные тона, свежесть зелёного чая, мятно-травяной характер сисо и цитрусовая сладость юдзу. Послевкусие долгое, с лакричными нотами и финальной искрой перца сансё. Критик Drinkhacker поставил A− и признался: «Я по-настоящему люблю этот джин».

Подавайте охлаждённым до 10–14 °C. В чистом виде 135 East раскрывает всю глубину ботаникалов, но особенно хорош в коктейлях и классическом джин-тонике, где цитрусовые и пряные грани выходят на первый план. Идеальный компаньон для японской кухни — суши, сашими, темпуры — и любых блюд с морепродуктами и цитрусовыми акцентами.