Джин Aqva Luce V.I.C.E 0.7 л

Aqva Luce V.I.C.E — итальянский ремесленный джин крепостью 45,7%, который перегоняют в медном аламбике 1947 года объёмом 100 литров. Ботаникалс настаиваются в спирте 15 дней перед дистилляцией — отсюда плотный травянисто-пряный каркас, нетипичный для лёгких средиземноморских джинов.

История бренда уходит к Антонио Леварину по прозвищу Тони — моряку итальянского флота времён Первой мировой войны. Своё первое знакомство с джином он пережил во время короткого затишья на фронте между итальянцами и австро-венграми, а после войны тайно перегонял спирт в Венето. Название Aqva Lvce — «вода-свет» — отсылает к минам, чьи ночные взрывы подсвечивали воду; рецепт воссоздал его друг Луиджи, и спустя десятилетия он лёг в основу современной линейки из Тревизо.

В составе — можжевельник, тмин, лавр, хмель, дикий тимьян, горечавка, ирис, шиповник, дягиль, боярышник и цитрусовые; в расширенной формуле встречаются бобы тонка, маракуйя, розовый грейпфрут, мандарин, лимон и абрикос. Получается джин, который одновременно цветочный, фруктовый и аптечно-травяной.

В аромате — свежие цитрусы и можжевельник, тонкая пряность лавра и дягиля, лепестки ириса и шиповник. Во вкусе — насыщенно и освежающе: цитрусовая мякоть обвита можжевельником и диким тимьяном, к финалу подключаются хмель, горечавка и боярышник, оставляя долгое травянисто-пряное послевкусие.

В Gin & Tonic его лучше раскрывает травяной или цитрусовый тоник с долькой грейпфрута и веточкой тимьяна. В Negroni даст плотный пряно-горький каркас рядом с Campari и красным вермутом, а в Martinez раскроется через сладкий вермут и мараскин. На столе подружится с севиче из белой рыбы, тартаром из лосося с цитрусовой цедрой и козьим сыром с мёдом и тимьяном.