Джин Le Gin de Christian Drouin Pira 0.7 л

Pira — это нормандская груша Domfront в роли солиста: та самая, из которой делают сидровый пуаре Poiré Domfrontais, здесь стала главным ботаником джина. В 2024 году Le Gin Pira взял World's Best Signature Botanical на World Gin Awards — награду как раз за смелую работу с одним ярким ингредиентом.

Maison Christian Drouin — семейная нормандская дистиллерия, известная кальвадосами. Грушу и пять ботаников — можжевельник, лимон, ваниль, чёрный перец и корень ириса — здесь мацерируют и перегоняют по отдельности, и только перед розливом собирают в один ассамбляж. Такой способ помогает удержать тонкий грушевый аромат, который легко теряется при совместной дистилляции.

В аромате — спелая груша и белые цветы, поверх лёгкий цитрус и щепотка чёрного перца, на дне — ваниль и пудровый ирис. Во вкусе белая мякоть фрукта переплетается с перечной остринкой и флоральной нотой ириса, сладость — естественная, грушевая, без приторности. Финиш длинный, с возвратом фруктовой ноты и пряным эхом. Крепость 42% — достаточно плотная, чтобы держать профиль в коктейле.

В баре Pira хорош в Gin & Tonic с грушевым тоником и тонкой долькой груши вместо цедры. В Martini раскроется с твистом лимона и каплей ванильного биттера. В French 75 даст игристому фруктовую глубину, а в Bramble заменит привычную ягодную сладость на грушевую — с ежевикой и лимоном работает неожиданно точно.