Джин Aqva Luce Navy 0.7 л

Двенадцать ботаникалс, среди которых можжевельник, тмин, хмель, лавр, кориандр и тминный кервель, настаиваются по отдельности и перегоняются в медных аламбиках 1947 года объёмом 100 литров — именно так в маленькой деревне Бастиа д'Альпаго на севере Италии рождается Aqva Luce Navy.

Винокурня Distilleria dell'Alpe была основана в 1948 году мастером Феруччо Де Бернаром в Доломитовых Альпах, а в 2002 году перешла к семье Маскио, сохранившей оригинальные рецептуры. В основе джина — рецепт морского пехотинца Антонио Леварина, служившего в Первую мировую войну; современные дистиллёры доработали формулу за два года исследований.

Можжевельник настаивается при комнатной температуре пятнадцать дней, после чего проходит первую перегонку. Хмель, лавр и тмин обрабатываются отдельно методом низкотемпературной дистилляции — она бережно извлекает пигменты и деликатные ароматические соединения, которые исчезли бы при обычной высокой температуре.

Во вкусе джин мягкий и долгий, травянистая основа уравновешена аккуратной горчинкой хмеля и лавра. Высокая крепость делает подачу плотнее, поэтому Aqva Luce Navy уверенно держит структуру в Negroni, Martinez и Gimlet, не теряясь за вермутом и ликёрами.

В Gin & Tonic его раскрывает грейпфрутовая цедра и веточка розмарина, а в чистом виде джин хорош к выдержанным твёрдым сырам, оливкам и тарелке альпийских колбас — отсылке к родному региону Венето.