Арманьяк Darroze, Bas-Armagnac Unique Collection, wooden box 1996 0.7 л

Винтаж 1996 года провёл около двух десятилетий в собственной 420-литровой дубовой бочке в погребах Рокфора — без единой капли купажа, с одного-единственного домена. Так работает Unique Collection дома Darroze: каждый арманьяк выходит с одного хозяйства Гаскони и одного года урожая, по принципу, который Франсис Дароз перенёс в арманьяк из мира вина.

Сама история Darroze началась в конце 1960-х за кухней двухзвёздочного ресторана Жана Дароза в Вильнёв-де-Марсан: отец-шеф и сын-сомелье объезжали окрестные фермы и находили в сараях демижоны старого Bas-Armagnac с прозрачным происхождением. В 1974 году Франсис официально открыл хозяйство в Рокфоре и стал первым négociant-éleveur, который выпускал отобранные бочки под своей этикеткой, не смешивая их между собой.

В бокале — золото с коричневым отливом. В аромате звучат айва, сушёный инжир, апельсиновый джем и нота вербены. Во рту танины ещё подтянутые, без сухости, послевкусие тянется долго — характер винтажа из Bas-Armagnac, самой западной и песчаной зоны аппелласьона. На Ultimate Beverage Challenge версия 1996 Domaine de Martin получила 89 баллов с пометкой «настоятельно рекомендуем».

К такому арманьяку логичнее всего идут террин из утиной фуа-гра, ломтик Рокфора с грецким орехом, тарт-татен на айве вместо яблок и тёмный шоколад с апельсиновой цедрой. Подавать в тюльпановидном бокале при 18–20 °C, без льда: холод глушит вербеновую ноту и фруктовое тело.

Деревянная коробка делает бутылку готовым подарком тому, кто разбирается в выдержанных дистиллятах и ценит, когда у напитка есть конкретный домен, конкретный год и конкретная бочка.