Водка «Онегин» и 6 настоек Гурмэ: какую бутылку выбрать

На этикетке «Онегина» спрятан циферблат без стрелок. Его почти не видно: он едва проступает на фоне монограммы «О». Агентство Mildberry, разработавшее для компании Simple и бутылку, и этикетку, объясняет замысел в своём кейсе прямо: Онегин — герой вне времени. На горлышке так и написано: «Onegin Timeless Classic». Там же сказано, что силуэт бутылки — это фигура дворянина в приталенном чёрном рединготе: высокая и статная.

Под одной маркой сегодня живут две разные вещи. Первая — водка крепостью 40 %: классическая бутылка, версия «Органик Спешл» и художественное издание «Денди Арт Эдишн», плюс подарочные упаковки и миниатюры. Вторая — линейка сладких настоек «Онегин Гурмэ» крепостью 20 %, по три ингредиента в каждой бутылке и шесть вкусов: чёрная смородина с ежевикой и асаи; вишня с барбарисом и гранатом; черноплодная рябина с кедровым орехом и бузиной; курага с облепихой и физалисом; грейпфрут с миндалём и лаймом; яблоко с корицей и фейхоа.

Эта статья — разбор всей линейки по одной позиции за раз: чем бутылки отличаются друг от друга, что в них налито по этикетке, к какому случаю какая, как подавать и что брать в подарок.

Марка принадлежит компании Simple — её логотип стоит на этикетках и водки, и настоек. Изготовитель настоек «Онегин Гурмэ» указан на этикетке прямо: ООО «Опытный завод «Нива»», Санкт-Петербург. С водкой сложнее: данные о площадке розлива в открытых источниках расходятся, поэтому ориентироваться стоит на то, что написано на этикетке конкретной бутылки и на сайте марки.

Дизайн бренда разработало агентство Mildberry — в своём кейсе оно называет «Онегина» первым самостоятельным продуктом дистрибьюторской компании Simple, до того занимавшейся импортом чужих марок. Там же описаны детали, которые на полке не считываются: белоснежная матовая этикетка скрывает тонкий морозный узор, а повышенная высота бутылки — осознанное решение, чтобы силуэт выделялся в ряду соседей. Формулировка дизайнеров: «Онегин не хочет, чтобы о нём судили поверхностно».

Запуск привязан к роману. Mildberry в том же кейсе связывает выход марки со 185-летием «Евгения Онегина»; по публикациям 2016 года презентация прошла в октябре того же года. Арифметика ведёт к 5 октября 1831 года — в тот день в Царском Селе Пушкин написал «Письмо Онегина к Татьяне» и поставил в работе последнюю точку. Пушкинисты, впрочем, чаще называют датой окончания основного текста 25 сентября 1830 года, Болдино. Обе даты верны — речь о разных «окончаниях».

Классический «Онегин» — водка крепостью 40 %, сырьё — пшеница. В аромате — мёд, миндаль, ваниль и курага, вкус мягкий и сбалансированный, с лёгкой терпкостью и едва уловимой горчинкой в финале. Бутылка выпускается объёмами от 50 мл до 1 литра, так что формат подбирается под случай: от миниатюры до литра на большой стол.

Международный справочник Difford's Guide, дегустировавший «Онегин» 22 марта 2021 года, фиксирует свой набор дескрипторов: кристальная прозрачность, в аромате — чистота с едва заметными смолисто-анисовыми тонами и деликатным белым перцем; во вкусе — лёгкая сладость на входе, которая быстро уходит в сухость и освежающие анисовые ноты; в послевкусии — ваниль, обжаренный миндаль и лёгкий чёрный перец. Там же указаны пшеничное сырьё, фильтрация через три типа угля, синтетическая пробка и то, что сахар в водку не добавляют.

Литр и пол-литра «Онегина» — та же водка, вопрос только в сценарии: литровая бутылка живёт на большом столе, 0,5 и 0,375 л — формат для ужина вдвоём-втроём, а 50 мл — способ познакомиться с маркой за один вечер. Если вы сравниваете «Онегина» с более доступной полкой и хотите понять, что меняется с ценой, у нас есть отдельный разбор — «Топ-7 водок до 1500 ₽: чем заменить премиум».

Да, но с оговоркой. По данным Difford's Guide, в «Онегине» есть мёд и дистилляты ванили и обжаренного миндаля, а сахар в него не добавляют. Российский ГОСТ 12712-2013 разводит такие случаи формально: водку с подчёркнуто особым ароматом или вкусом от пищевых добавок он относит к отдельной категории — «водка особая».

Сам справочник в дегустационной рецензии от 22 марта 2021 года смотрит на добавки так:

Практический вывод для покупателя простой: если вы ищете кристально нейтральную водку без единого вкусового намёка, «Онегин» — не она; если вам интереснее, когда в рюмке что-то происходит, она работает.

С подачей у марки тоже своя линия. Mildberry в кейсе пишет, что «современные онегины» пьют эту водку медленно и в чистом виде, а со льдом она выглядит скорее как бокал виски. Классическая ледяная рюмка под закуску при этом никуда не делась — это вопрос привычки, а не правильности.

«Онегин Органик Спешл» — отдельная бутылка линейки: 40 %, 0,5 л. Что именно стоит за словом «органик» — сырьё, класс спирта, сертификация, — надёжнее всего смотреть на контрэтикетке и на сайте марки. «Денди Арт Эдишн» — 0,7 л, 40 %; главное отличие от классики — художественное оформление выпуска.

Слово «денди» знакомо по первой главе романа: «Как dandy лондонский одет» (глава первая, строфа IV) — Пушкин пишет его латиницей.

«Онегин Гурмэ» — линейка сладких настоек крепостью 20 % в бутылках 0,5 л, изготовитель по этикетке — ООО «Опытный завод «Нива»», Санкт-Петербург. На этикетке так и написано — «настойка сладкая»: по ГОСТ 7190-2013 это своя группа ликёроводочных изделий, не ликёр. В каждой бутылке ровно три ингредиента — сквозной принцип всей линейки.

Градус здесь ровно вдвое ниже водочного, и это меняет сценарий: такие настойки пьют медленно, после еды или вместо десерта. Официальный сайт линейки onegin-gourmet.com озаглавлен «Сказки для взрослых» и предлагает два варианта подачи: в широком бокале с колотым льдом — как лонг-дринк — или как дижестив в рюмке на тонкой ножке при 10–12 °C.

На лицевой этикетке стоит строка «Sur Lie Fruitier» — формулировка самой марки. Термин «sur lie» заимствован у виноделия Луары: в апелласьоне Muscadet Sèvre et Maine упоминание «sur lie» на этикетке регламентировано и означает, что вино зимовало на тонком дрожжевом осадке без переливки. Марка переносит идею на настойки: по её словам, в напитке сохраняют мельчайшие ягодные частицы, выдержка продолжается прямо в бутылке, и вкус со временем получает новые оттенки.

Если вы вообще впервые смотрите в сторону этой категории и хотите понять, чем горькие настойки отличаются от сладких и полусладких, у нас есть обзорный разбор — «Топ-10 настоек: горькие, сладкие и полусладкие».

Шесть вкусов линейки собраны по одной схеме — по три ингредиента в бутылке, крепость у всех 20 %, объём 0,5 л. Первыми вышли четыре: курага, чёрная смородина, вишня и черноплодная рябина. Их марка собрала в подарочный набор и советует пробовать именно в таком порядке — от кураги к черноплодной рябине. Цитрусовый и яблочно-пряный вкусы добавились позже.

Водку «Онегин» подают хорошо охлаждённой — либо, по сценарию самой марки, в чистом виде со льдом в широком бокале, медленно. Настойки «Гурмэ» морозить нельзя: на этикетке стоит отдельная строка «Беречь от морозилки». Сайт линейки советует широкий бокал с колотым льдом или рюмку на тонкой ножке при 10–12 °C. Условия хранения по этикетке — от +10 до +25 °C, без прямого солнечного света.

Главное, чего не стоит делать с «Гурмэ», — обращаться с ними как с водкой и отправлять в морозилку. У 20-градусной настойки точка замерзания заметно выше, чем у 40-градусной водки, и в бытовой морозильной камере она может загустеть и начать подмерзать.

Взвеси в бутылке пугаться не нужно: мельчайшие ягодные частицы марка оставляет намеренно — это и есть «Sur Lie Fruitier» с лицевой этикетки.

Для подарка в линейке три рабочих варианта: классическая водка 0,7 л в подарочной упаковке — универсальный и почти беспроигрышный ход; «Денди Арт Эдишн» — если нужен художественный жест и бутылка должна говорить сама за себя; миниатюры 50 мл в коробке — комплимент гостю, вложение в корпоративный набор или дополнение к букету подарков. Такие миниатюры есть и у классического «Онегина», и у нескольких вкусов «Гурмэ».

Онегин в подарочном оформлении решает и вторую задачу — не нужно отдельно искать упаковку и ленту.

Онегин Гурмэ в миниатюрах удобен ещё и тем, что позволяет собрать набор из нескольких вкусов — и превратить подарок в дегустацию на двоих.

К застолью с холодными закусками — классический Онегин 0,7 л: мягкий профиль с миндалём, мёдом и ванилью, хорошо охлаждённый. Если хочется попробовать соседнюю версию линейки в более камерном объёме — Онегин Органик Спешл 0,5 л.

К десерту — настойки 20 % в широком бокале с колотым льдом. К шоколаду и ягодным пирогам — Чёрная Смородина, Ежевика и Асаи; к вишнёвой выпечке и творожным десертам — Вишня, Барбарис и Гранат; к сухофруктам и миндальному печенью — Курага, Облепиха и Физалис; к шарлотке и кофе — Яблоко, Корица и Фейхоа.

Попробовать необычное — Черноплодная Рябина, Кедровый Орех и Бузина с её ореховой и смолистой стороной или цитрусовый Грейпфрут, Миндаль и Лайм в роли аперитива и базы для домашних коктейлей.

В подарок — Онегин в подарочной упаковке как универсальный вариант, Денди Арт Эдишн как художественный жест и миниатюра Гурмэ 50 мл в коробке как комплимент или часть набора.

Бутылка, спроектированная как фигура в рединготе, с циферблатом без стрелок под монограммой, заранее просит, чтобы её рассматривали. Ровно того же просит и содержимое — что водка, что настойки: медленно, из подходящего стекла, без спешки.

Сколько градусов в настойках «Онегин Гурмэ»?

20 % об. при объёме бутылки 0,5 л — ровно вдвое меньше, чем у водки «Онегин» (40 %). По маркировке это «настойка сладкая» — своя группа ликёроводочных изделий по ГОСТ 7190-2013. Пьют её медленно: марка советует широкий бокал с колотым льдом или рюмку на тонкой ножке при 10–12 °C.

Чем «Онегин Органик Спешл» отличается от обычного «Онегина»?

Это отдельная бутылка линейки: 40 %, 0,5 л. По объёму она меньше классической 0,7 л и удобнее на ужин вдвоём-втроём, а сырьё и состав указаны на её контрэтикетке.

Сколько хранится настойка «Онегин Гурмэ»?

По этикетке срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения: от +10 до +25 °C, без прямых солнечных лучей. Отдельной строкой — «Беречь от морозилки». Ключевое здесь — именно условия, а не бессрочность сама по себе.

Почему в бутылке «Гурмэ» видна взвесь?

Так задумано. На лицевой этикетке стоит формулировка марки «Sur Lie Fruitier» — «на фруктовом осадке»; термин заимствован у виноделия Луары, где «sur lie» означает выдержку вина на тонком осадке без переливки. На сайте линейки марка пишет, что сохраняет в напитке мельчайшие ягодные частицы и выдержка продолжается прямо в бутылке.

«Онегин» — это водка или настойка?

И то и другое. Под маркой выпускаются водка крепостью 40 % (по данным Difford's Guide — с мёдом и дистиллятами ванили и миндаля, без добавления сахара) и отдельная линейка сладких настоек «Гурмэ» 20 % из шести вкусов. Difford's Guide в рецензии от 22 марта 2021 года отдельно оговаривает, что водку не следует путать с ароматизированной.

Какой «Онегин» выбрать в подарок?

Универсальный вариант — классическая водка 0,7 л в подарочной упаковке: водка та же, а вид уже подарочный. Заметный жест — «Денди Арт Эдишн» в художественном оформлении. Небольшой знак внимания или вложение в набор — миниатюры 50 мл в коробке, они есть у классики и у нескольких вкусов «Гурмэ».