Ром Autentico Nativo XO, gift box 0.7 л

За этим ромом стоит Francisco «Don Pancho» Fernández — кубинский мастер-блендер, учившийся у Рамона Фернандеса Корралеса и с 1990-х работающий в Панаме, где он собрал репутацию одного из главных ромовых нюхов мира. XO — его взгляд на «испанский стиль»: ассамбляж спиртов выдержкой от 12 до 20 лет с дистиллерии Las Cabras.

Сырьё — патока, перегонка колонная. Спирты сначала отдыхают в дубе из-под бурбона и хереса, а финиш проходит в бочках из-под коньяка: именно эта связка даёт ту самую тёмную, «десертную» текстуру, за которую XO ставят рядом с гватемальским Zacapa XO.

В аромате — поджаренный фундук и грецкий орех, свежесмолотый эспрессо, горький шоколад, карамелизованная вишня и тостовые сливочные ноты. Во вкусе ром плотный и бархатистый: тоффи, ваниль, коричневый сахар, отголоски бурбонной бочки, пряность и сухой дуб от хереса. Финиш длинный, древесный, с возвращающимся кофе и жареным орехом.

На Rum Ratings у XO стоит 8.3, а сама линейка Auténtico Nativo собрала Silver и 93 балла на New York International Spirits Competition 2020, Silver на San Francisco World Spirits Competition 2019 и Double Gold на Madrid Rumfest — для бренда из Панамы это редкая плотность наград.

Подавайте при 18–20 °C в тюльпановидном бокале, без льда. К рому просятся пластинка 70% горького шоколада, тарт с солёной карамелью и грецким орехом, тирамису или эспрессо с кубиком коричневого сахара; вечером — компания пуровой сигары средней крепости.