Бренди ДВКК, Выдержанный 0.1 л

Дербент — один из древнейших городов мира и одновременно одна из самых южных точек российского виноделия: лоза здесь зреет под каспийским солнцем, а традиция перегонки виноградных спиртов на этой земле уходит корнями в XIX век. Дербентский Винно-Коньячный Комбинат продолжает эту линию уже более полутора десятилетий, и его выдержанные бренди не раз отмечались на отраслевых смотрах в России.

«Выдержанный» собирают из виноградных дистиллятов, которые пятилетие провели в дубовой бочке. За это время напиток успевает забрать у древесины янтарный тон, мягкость и тёплые тона — сушёный абрикос, грецкий орех, лёгкая ваниль и древесная пряность, типичные для дагестанских бренди такого возраста.

Производство построено по классической схеме южнокавказской школы: переработка винограда, дистилляция, длительный контакт спиртов с дубом и купажирование. Линейка комбината ориентирована на повседневный сегмент, в котором ценится узнаваемая «коньячная» подача без лишних усложнений и парфюмерных нот.

Подавать удобнее всего в тюльпановидном бокале, чуть согретом в ладони — так раскрываются дубовые и фруктовые оттенки. К напитку хорошо идут тёмный шоколад с высоким содержанием какао, курага, чернослив, грецкие орехи, выдержанные твёрдые сыры вроде пармезана или горного дагестанского.

Этот бренди уместен и в коктейльной карте: на его основе получаются достойные Sidecar с лимоном и трипл-секом, Brandy Sour или горячий грог с долькой апельсина и палочкой корицы для зимнего вечера. В чистом виде — спокойный дижестив после плотного ужина с мясом или пловом.