Ром Caney, 12 years old 0.7 л

Причин две. Первая — долгая выдержка в сильно обожжённых бочках, которая даёт патоку, кофе, шоколад и сухофрукты. Вторая — сырьё и стиль: тёмные ромы часто делают на мелассе в тяжёлой ямайской или гайанской манере, где перегонка сохраняет максимум ароматических соединений.

Стоит знать, что в категории разрешён карамельный колер, поэтому цвет сам по себе ничего не гарантирует — ориентируйтесь на возраст и производителя. Пьют тёмный ром чистым или со льдом, а в коктейлях он работает там, где нужен характер: тики, грог, дайкири в тяжёлой версии.

Стилем, который на Кубе закрепили законодательно. Местные ромы делают лёгкими: перегонка на колоннах даёт чистый спирт, затем идёт выдержка в дубе и обязательная угольная фильтрация, а для белых версий — ещё и повторная выдержка. Результат — сухой, деликатный напиток без тяжести.

Именно под этот стиль придуманы кубинские коктейли: мохито, дайкири, куба либре требуют рома, который освежает, а не доминирует. В сравнении с ямайским кубинский покажется сдержанным, с ямайским его роднит только сырьё — меласса. Выдержанные кубинские ромы от семи лет уже вполне самостоятельны для чистого бокала.

Они сделаны по разным правилам. Кубинский ром по нормам наименования «Куба» делают из тростника, выращенного на Кубе, и запрещают в нём ароматизаторы и добавки. Доминиканский делают из доминиканского тростника и выдерживают в бочках из американского дуба не меньше 12 месяцев.

Белый ром проходит не меньше 2 этапов выдержки, тёмный не меньше 3. На первом этапе спирт держат не меньше 2 лет в бочках из белого дуба на 180–200 литров.

По кубинским правилам от 37,5 до 41 %. Для отдельных партий по договорённости с покупателем правила допускают крепость выше.

Havana Club перегоняют на 2 винокурнях, в Санта-Крус-дель-Норте и Сан-Хосе. Santiago de Cuba делают в городе Сантьяго-де-Куба, марка появилась в 1970 году с рома Carta Blanca.

Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.