Летний На основе: водка
Кайпироска
Caipiroska · Бразилия, 1990-е
Кайпиринья на водке: лайм с сахаром, размятые прямо в бокале.
Крепость 32%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Мадл
Бокал Олд фешен
Собрать набор из 1 бутылки — 980 ₽ Хватит на 11 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Кайпироска появилась там же, где и кайпиринья, — в Бразилии, но заметно позже: её начали делать, когда кашаса под рукой была не всегда, а её резкая травянистость нравилась не всем. К девяностым напиток разошёлся по курортным барам, и сегодня во многих местах его заказывают чаще предка.
Совет кависта
Кайпироска прощает почти всё, кроме двух вещей: горькой корки и сахара, который не растворился. Остальное — дело вкуса.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: мадл размять мадлером в бокале
1
Разрежьте лайм вдоль на четвертинки, каждую пополам и сложите в олд фешен кожурой вниз — так их удобнее давить.
Срежьте белую сердцевину по центру плода: именно она даёт горечь, которую потом уже не убрать.
2
Влейте сахарный сироп и придавите лайм мадлером пять-шесть раз, до появления сока, но не растирая корку.
Нет мадлера — возьмите скалку или ручку деревянной ложки: важно давить сверху вниз, а не крутить.
3
Заполните бокал колотым льдом доверху: он охлаждает быстрее кубиков и заодно поднимает дольки лайма со дна.
4
Влейте водку и размешайте барной ложкой снизу вверх, поднимая сок и сахар со дна к поверхности.
5
Досыпьте льда с горкой и подайте с соломинкой — по ходу коктейль расслаивается, и его подмешивают ещё раз.
Инвентарь
Бокал олд фешен
Мадлер
Барная ложка
Джиггер
Дробилка для льда
Мадлер заменит ручка деревянной ложки, а колотый лёд — кубики в полотенце под скалкой.
Ошибка
Растёртая корка лайма
Белая часть под кожурой горчит, и стоит продавить её мадлером, как горечь уходит в напиток. Давить нужно короткими нажатиями сверху, а не крутить: цель — сок и масла с внешней стороны корки.
Ошибка
Сахар вместо сиропа
Кристаллы не растворяются в холодном бокале и оседают на дно. Сверху коктейль получается кислым, а последний глоток — приторным. Готовый сироп расходится равномерно и позволяет попасть в сладость сразу.
Ошибка
Кубики вместо колотого
Кайпироска не процеживается, поэтому лёд работает и как охладитель, и как разбавитель. Кубики холодят медленно, лайм с сахаром остаются на дне, а к тому моменту, когда напиток остынет, он уже водянистый.
Состав на 1 порцию
Состав: 4 ингредиента
уже есть дома
Водка
Водка Tchaikovsky 0.7 л · 980
60 мл
980 ₽
Лайм дольками
Из ближайшего магазина или своё
70 г
без покупки
Сахарный сироп
15 мл
без покупки
Колотый лед
Из ближайшего магазина или своё
150 г
без покупки
Докупить 1 позицию 980₽
Крепость коктейля — около 32% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 60 мл на бокал
Санкт-Петербург Водка Царская Золотая, в подарочной коробке с 2 стопками 0.7 л
классическая 40%
1 680₽
Твисты
Если хочется по-другому
Кайпиринья 32%
Водка → кашаса
Бразильский оригинал на тростниковой кашасе. Она приносит травянистую, чуть землистую ноту, которая спорит с лаймом и делает напиток заметно грубее и характернее — так его пьют на родине.
Кайпироска с клубникой 26%
Плюс четыре ягоды клубники
В Бразилии её заказывают не реже классической. Ягоды разминают вместе с лаймом, сиропа берут чуть меньше: напиток становится розовым, мягче на кислоту и понятнее тем, кто не любит чистый цитрус.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: водка
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.