Десертный На основе: ликер мятный зеленый
Грассхоппер
Grasshopper · Новый Орлеан, 1918
Мятный и какао-ликёры со сливками — зелёный десерт вместо сладкого после ужина.
Крепость 16%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Шейк
Бокал Купе
Собрать набор из 2 бутылок — 3 920 ₽ Хватит на 28 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль придумали в новоорлеанском баре Tujague's: хозяин Филибер Гише повёз его на конкурс барменов в Нью-Йорк в 1918 году и занял второе место. Название дал цвет — кузнечик. В Новом Орлеане его так и подают: не в начале вечера, а вместо десерта, и в этом вся логика напитка.
Совет кависта
Грассхоппер многие помнят по ядовито-зелёным версиям из девяностых и обходят стороной. На нормальных ликёрах и жирных сливках это спокойный десерт, который можно поставить вместо кофе с пирожным.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Охладите бокал заранее: наполните его льдом с водой и оставьте, пока собираете коктейль — сливочный напиток греется быстрее любого другого.
2
Влейте в шейкер зелёный мятный ликёр, белый какао-ликёр и холодные сливки жирностью от 20% — все три поровну, по 25 миллилитров.
3
Наполните шейкер льдом и взбивайте 12–15 секунд: сливки должны подняться, объём заметно вырасти, а стенки покрыться инеем.
4
Вылейте воду из бокала и процедите коктейль через стрейнер и мелкое ситечко, чтобы ледяная крошка не попала в гладкую текстуру.
5
Присыпьте тёртым тёмным шоколадом или положите лист мяты — гарнир должен быть сухим, влажный сразу утонет.
Инвентарь
Шейкер
Джиггер
Стрейнер
Мелкое ситечко
Бокал купе
Шейкер заменит банка с плотной крышкой — сливкам важнее сила встряхивания, чем сам инструмент.
Ошибка
Тёмный какао-ликёр
Тёмный какао сварен на жжёном зерне и красит напиток в бурый: вместо мятно-зелёного выходит болотный. Вкус тоже смещается — жжёная нота перекрывает мяту, ради которой всё и затевалось.
Ошибка
Молоко вместо сливок
Эмульсия собирается на жире. На молоке или десятипроцентных сливках взбить нечего: коктейль расслаивается в бокале за минуту, сверху редкая пена, снизу водянистый слой. Нужны сливки от 20%.
Ошибка
Тёплый бокал
Сливки нагреваются быстрее любой другой основы, и жир начинает обволакивать язык: мята с какао глохнут, остаётся ощущение жирного молока. Бокал надо охладить до того, как взялись за шейкер.
Состав на 1 порцию
Состав: 3 ингредиента
уже есть дома
Ликер мятный зеленый
Ликер Wenneker, Crème de Menthe 0.7 л · 1 580
25 мл
1 580 ₽
Ликер какао белый
Ликер Monin, Creme de Cacao Blanc 0.7 л · 2 340
25 мл
2 340 ₽
Сливки
Из ближайшего магазина или своё
25 мл
без покупки
Докупить 2 позиции 3 920₽
Крепость коктейля — около 16% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 25 мл на бокал
Ликер какао белый — 25 мл на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Флаинг Грассхоппер 24%
Часть сливок → водка
Половину сливок заменяют водкой. Напиток становится заметно крепче и суше, сливочность отходит на второй план — вариант для тех, кому классика кажется слишком похожей на десерт.
Фрозен Грассхоппер 11%
Сливки и лёд → пломбир в блендере
Оба ликёра пробивают в блендере с двумя шариками пломбира вместо сливок и льда. Получается густая шуга, которую едят ложкой; так его подают в самом Новом Орлеане.
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.