Джин Jawbox Small Batch 0.7 л

Первая лицензированная винокурня в Белфасте за 130 лет — семья Траттон открыла Jawbox Gin в 2017 году и вернула древнему ирландскому городу статус производителя спиртов.

Название Jawbox — чистый белфастский сленг, так здесь называют кухонную раковину. Гленн и Дейзи Траттон основали винокурню в районе Titanic Quarter, там же, где когда-то строили легендарный корабль. Дистилляция происходит малыми партиями в медном кубе объемом 500 литров — это позволяет контролировать каждую деталь процесса.

В рецепте джина — 11 ботанических компонентов, но главную роль играют местные ирландские ингредиенты. Желтый дрок собирают в холмах Северной Ирландии, яблоки Bramley берут у фермеров графства — этот сорт дает джину легкую фруктовую сладость и округлость. Воду для разбавления привозят из гор Морн, которые вдохновили Толкина на создание Средиземья.

Во вкусе — классический баланс можжевельника и цитруса, но с ирландским характером: яблочные ноты смягчают пряность кориандра, а желтый дрок добавляет травянистую свежесть. Послевкусие чистое, с легкой пряностью корня дудника и ириса.

Подавай в джин-тонике с долькой зеленого яблока вместо лимона — так раскроется местный характер напитка. Температура подачи — максимально холодная, с крупным льдом в хайболе.