Коньяк De Marsy XO 0.7 л

В купаж De Marsy XO идут спирты сразу трёх терруаров Коньяка — Grande Champagne, Petite Champagne и Fins Bois. Это редкая для своей ценовой ниши комбинация: первые два кру дают коньяку структуру и долгое послевкусие, а Fins Bois добавляет округлость и фруктовую мягкость уже в первые секунды на языке.

Категория XO означает, что самый молодой спирт в купаже выдержан в дубовых бочках не менее десяти лет — таково требование межпрофессионального бюро коньяка BNIC, действующее с 2018 года. За это время напиток успевает забрать у древесины дубильные танины, ванильные тона и характерный янтарный цвет.

Дом De Marsy выпускает линейку из трёх ступеней — VS, VSOP и XO, — и связан с производителем Prunier из коммуны Коньяк. Базовые версии бренда строятся на спиртах возраста 5–7 лет, а XO стоит на вершине пирамиды и собирается из заметно более старых eaux-de-vie.

Крепость классическая для категории — 40%, объём бутылки 0,7 литра. Подавайте De Marsy XO в тюльпановидном бокале-снифтере при комнатной температуре, без льда: так раскрываются ноты сухофруктов, корицы и старого дуба. К коньяку хорошо идут тёмный шоколад с содержанием какао от 70%, грецкие орехи, выдержанный твёрдый сыр конте и сигара после ужина.