Коньяк Remy Martin XO, with box 0.35 л

В 1981 году мастер погреба Андре Жиро собрал до 400 различных о-де-ви в один бленд — так родился Rémy Martin XO. Спирты для него берут исключительно из Grande Champagne и Petite Champagne — двух лучших крю региона, где меловые почвы дают винограду Уни Блан ту самую высокую кислотность, из которой рождаются самые тонкие коньячные спирты. Это категория Fine Champagne, и Rémy Martin — один из немногих домов, принципиально работающих только с ней.

Коньячный дом основан в 1724 году и входит в «большую четвёрку» мирового коньяка наравне с Hennessy, Martell и Courvoisier. Сегодня за стиль Rémy Martin отвечает мастер погреба Батист Луазо. Двойная дистилляция проходит в медных шарантских аламбиках на тонком осадке — метод, который добавляет спиртам округлости и маслянистости. Выдержка — в бочках из лимузенского дуба, причём отдельные спирты в бленде достигают возраста 37 лет, хотя закон требует для XO лишь десять.

В бокале — насыщенный янтарь с медными отблесками. Аромат раскрывается спелой сливой, засахаренным апельсином и жасмином с лёгкой дымной нотой. Во вкусе — цукаты, корица, мускатный орех и фундук. Финиш долгий, с обжаренными какао-бобами и медовым имбирным пряником. На конкурсе USA Spirits Ratings 2022 этот коньяк получил золото и титул Cognac of the Year.

Подавайте Rémy Martin XO при комнатной температуре в тюльпановидном бокале — он лучше классического снифтера концентрирует ароматы. Идеальная компания: тёмный шоколад, фуа-гра, выдержанный Комте или Рокфор, десерты с орехами и карамелью. Формат 350 мл удобен как подарок или для знакомства с одним из эталонных XO на рынке.