PJ Rigney создал Boru Vodka и ликёр Sheridan's, прежде чем в 2014 году открыл собственную дистиллерию в Драмшанбо — крошечном городке в графстве Литрим, одном из самых малонаселённых уголков Ирландии. Именно здесь, на чистейшей воде местных источников, родился Gunpowder Gin — джин, названный в честь китайского зелёного чая, листья которого скручены в тугие шарики, похожие на порох.
Drumshanbo Gunpowder Sardinian Citrus — специальный релиз, в котором к базовому рецепту из двенадцати ботаникалов добавлены цитрусы с острова Сардиния. Вулканические почвы и жаркий сухой климат второго по величине средиземноморского острова дают плоды с мощной концентрацией эфирных масел — и эта интенсивность отчётливо слышна в аромате.
Весь секрет — в медном вакуумном кубе: дистилляция при пониженных температурах сохраняет самые хрупкие ноты. Ботаникалы вносят поэтапно, а цитрусы проходят отдельную мацерацию для максимальной свежести. В бокале — яркий вход с лимонной цедрой и горьким апельсином, пряная середина с кардамоном и звёздчатым анисом, а чайная горчинка Gunpowder Tea связывает всё воедино. Текстура шелковистая, маслянистая — фирменный почерк вакуумной дистилляции.
Подавайте охлаждённым, 4–8 °C. Идеальный Gin & Tonic — с премиальным тоником вроде Fever-Tree Mediterranean, долькой грейпфрута и веточкой розмарина. Sardinian Citrus отлично работает в Negroni, добавляя классике цитрусовый поворот. Из еды — устрицы, креветки, боттарга, лёгкие салаты с цитрусовой заправкой или мягкий козий сыр.
