Саке Ozeki, Daiginjo Osakaya Chobei, gift box 0.72 л

В 1711 году купец Чобей Осакая основал сакеварню в городе Нисиномия — и дал ей своё имя. Более трёх веков спустя Ozeki выпускает премиальное дайгиндзё, которое так и называется: Osakaya Chobei. Это не маркетинг — это хомаж человеку, с которого всё началось.

Нисиномия входит в регион Нада — главный сакеварный пояс Японии, который производит около 30% всего саке в стране. Секрет региона — вода «Миямидзу»: слегка жёсткая, богатая минералами, она придаёт саке чистоту и выразительность. Именно здесь Ozeki превратилась в одного из крупнейших и старейших действующих производителей страны.

Daiginjo — высшая категория японского саке. Чтобы её получить, рисовое зерно полируется минимум наполовину: удаляется всё лишнее, остаётся только чистая сердцевина. Ферментация проходит медленно, при низкой температуре — чтобы сохранить тонкие ароматы. В бокале это ощущается сразу: груша, яблоко, белые цветы, лёгкий намёк на дыню. Текстура шелковистая, финиш сухой и чистый.

Подавать охлаждённым — 5–10°C. Холод раскрывает аромат и подчёркивает деликатность стиля. Лучшие сочетания: сашими, белая рыба, устрицы, лёгкие закуски из тофу. Хранить в холодильнике, вдали от света, и выпить в течение одного-двух лет. Подарочная коробка делает Osakaya Chobei очевидным выбором для особого случая — будь то церемониальный ужин или подарок человеку, который понимает толк в саке.